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3 `* E2 r' M: T2 B7 l公仔箱論壇材 料4 ~7 o# E3 ]: p3 ]* S
雞 胸 肉 1 件 、 三 色 椒 各 1/2 個 、 洋  1/4 個 、 花 生 油 2 湯 匙 、 牛 油 / 黑 胡 椒 各 少 許
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醃 料 ： 豉 油 / 生 粉 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 紹 酒 2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb: Y5 z4 w" K7 B2 g+ G; `
# D! Z: O8 f9 B6 C2 W9 k# K u4 a( ntvb now,tvbnow,bttvb做 法& D+ k7 k- i! ?3 S" y7 d1 y+ {
1. 雞 胸 肉 解 凍 後 切 片 ， 加 醃 料 醃 15 分 鐘 。
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/ t5 ?8 R% X3 G8 o3 i公仔箱論壇2. 三 色 椒 洗 淨 切 絲 ； 洋 切 粒 。 公仔箱論壇4 h! O* K; u+ x; F( a7 d1 G
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3. 起 鑊 中 火 煮 溶 牛 油 ， 下 三 色 椒 炒 至 七 成 熟 ， 撈 起 備 用 。
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5 i( w5 I0 g* X9 W* N' L0 p2 \tvb now,tvbnow,bttvb4. 再 起 鑊 開 中 火 ， 下 牛 油 爆 香 洋 粒 10 秒 ， 轉 大 火 後 下 花 生 油 ， 煮 滾 下 雞 肉 煎 至 有 少 少 焦 香 ， 放 入 三 色 椒 兜 炒 一 陣 後 上 碟 ， 最 後 撒 上 黑 胡 椒 便 成 。5.39.217.77! C3 u: w* `) n) C1 V
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, i6 C# a6 |; T4 o3 e( Y# k; U7 F+ o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* C3 u; A: [" S/ p+ P$ C o
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貼 士
1 X9 b* s2 W# R* D" P o公仔箱論壇牛 油 的 沸 點 不 及 花 生 油 高 ， 只 用 牛 油 不 能 用 大 火 煎 雞 ， 加 花 生 油 就 可 以 大 火 煎 香 雞 肉 ， 香 口 兼 可 去 除 雪 味 。tvb now,tvbnow,bttvb, n& i1 c" h* v. p
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發表於 2008-12-4 03:54 PM
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