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3 a: v+ D0 v% g8 k$ n材 料5.39.217.775 s1 }+ s& [9 e! r/ }% |8 `
翠 玉 瓜 1 個 、 脢 頭 肉 200 克 、 冬 菇 50 克 、 馬 蹄 6 粒 、 蝦 米 50 克 、 蠔 油 1 湯 匙 、 生 粉 水 / 米 粉 各 適 量 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 糖 少 許 ； 公仔箱論壇8 D" I D1 F* P$ z# m, c) h7 t0 ?4 E
& L3 H# H3 Z$ ]7 r5.39.217.77醃 料 ： 生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 水 3 湯 匙
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冬 菇 調 味 料 ： 生 抽 / 糖 / 麻 油 各 少 許 5.39.217.775 n' V- I3 J/ l- F9 H. Y+ t# H
2 a6 C5 O) K3 m' s6 G5.39.217.77做 法公仔箱論壇! v. v9 Y- a8 L' [5 g% I
1. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 ， 下 米 粉 炸 至 浮 起 ， 瀝  油 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e! }: C6 }, r7 A2 D6 M
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2. 脢 頭 肉 切 粒 ， 加 醃 料 拌 勻 醃 一 醃 。 tvb now,tvbnow,bttvb* t) ]& [# c0 H, ^8 \+ _
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3. 翠 玉 瓜 切 粒 ； 馬 蹄 去 皮 切 碎 ； 冬 菇 及 蝦 米 浸 軟 後 切 粒 。
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4. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 ， 下 翠 玉 瓜 粒 略 爆 ， 待 瓜 粒 呈 翠 綠 色 ， 盛 起 備 用 。 5.39.217.773 u6 e2 _; h& X4 H
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5. 落 蝦 米 爆 香 後 ， 再 下 少 許 糖 兜 勻 ， 盛 起 備 用 。 6 ^8 Q. o" B) U$ M2 v0 ?0 S4 P
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6. 冬 菇 以 生 抽 、 糖 及 麻 油 調 味 ， 下 鑊 爆 香 ， 再 下 馬 蹄 碎 兜 勻 盛 起 備 用 。
* d2 g8 ]0 b2 q* |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J6 y( j) S/ Q- `. i
7. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 ， 爆 香 脢 頭 肉 ， 加 蒜 茸 、 蝦 米 粒 、 冬 菇 粒 及 馬 蹄 碎 兜 勻 ， 再 下 蠔 油 調 味 ， 最 後 將 翠 玉 瓜 回 鑊 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 tvb now,tvbnow,bttvb% L/ W6 j# [% D6 h/ Y+ x# n, R
( }3 T4 B) z) l9 g' h7 E2 f* u- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將 炸 米 粉 鋪 上 碟 ， 然 後 把 所 有 炒 熟 材 料 放 面 即 可 。 tvb now,tvbnow,bttvb% s" P% C7 K; e1 x( I4 G9 \
K1 @4 @. k. q' U" b9 Q+ P. }公仔箱論壇貼 士, S, R: C3 o. |
這 味 炒 粒 粒 好 花 功 夫 ， 材 料 要 切 得 細 ， 食 起 來 不 用  太 耐 。 另 外 要 將 各 種 材 料 分 開 爆 熟 才 回 鑊 ， 可 令 材 料 保 持 質 感 及 味 道 ， 且 較 易 掌 握 火 候 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~* W$ d$ @4 Z3 l- I
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發表於 2008-12-2 01:27 PM
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