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材 料
# @$ \! D" v/ `) h' m6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb6 R. J8 h& Q- ?, a
* r# z( d4 A7 K/ m; f; y8 M# T調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙
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做 法
1 o$ c0 n" x1 b1 y8 ztvb now,tvbnow,bttvb1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹  淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。
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+ F7 e3 f( l0 L3 I9 l! u9 Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。
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/ u! V# g" x5 x- v0 T3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 5.39.217.77: _" T8 c5 [& `2 ~& J
( h" L2 i+ S8 k! D2 @+ y" e; p5 _5.39.217.774. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。1 v& B Z: F; L4 p4 o/ G4 B( |
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- i- @* R+ i: \/ ?, |5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u' s0 I- |, W7 Q9 @
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貼 士7 e/ y. ~+ m6 v7 R* S) n
要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。5.39.217.77, G- Z# ?1 G8 f0 H' C: v
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發表於 2008-12-2 01:25 PM
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發表於 2008-12-2 01:34 PM
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