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麻辣水煮鱼的材料：5.39.217.77. b+ T' Q2 L$ l1 k- b9 [
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。1 l C+ Y, ~& Q8 }- |0 {; `
+ p( x- w. d e; N; n4 Z) W3 n' i5.39.217.77麻辣水煮鱼的调料：tvb now,tvbnow,bttvb. F0 P! U7 s4 M0 w% P
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 " ^! q' U x8 j6 f# L& X0 K7 E
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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4 g+ \; L. G7 d; G' L1 R5.39.217.77麻辣水煮鱼的做法：
7 B3 _) I3 O- b' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
$ o( _* L, Q" [. E2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `+ C/ }9 O/ C' R! x4 l
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火! \" \* p( Z3 Q0 p4 r. c
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
1 i, \7 v2 v5 @& U. k6 Ftvb now,tvbnow,bttvb （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
* Z6 a! S; H: B8 L; T' k4 m6 H公仔箱論壇5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
$ O" g, f* \* n) {+ E7 p6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟& y! s$ R! m4 w S9 Q
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可公仔箱論壇8 ]% V* Z1 ]8 r0 E7 w4 ~% P/ \
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地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb' L" u# [$ }: g8 k
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
# t4 Z% ?9 ^ s+ n: J- dtvb now,tvbnow,bttvb2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出9 V$ {# W# A! ^# u
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
7 R# z, a5 W8 M6 u. Z9 `5.39.217.774、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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