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菜系及功效：川菜
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2 \2 M; Z: v, K! ?% `; T2 l; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣猪肝的制作材料： 公仔箱論壇5 N& }6 p* t6 r" r
主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。 ) F" H' M" }5 o- T* n
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麻辣猪肝的特色：
8 |. y! {' C# O; E) |麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
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如何做麻辣猪肝 $ i2 V! i, ^# E* `% q6 e& Z
(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
' `/ r `. b; o' ?; a& \& {5 E4 D(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 tvb now,tvbnow,bttvb7 B7 S. ~! t1 }/ m" y; g
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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