天使蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% d5 |; N! J2 y( | R
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?7 Q, ~- N& ]9 k* u0 U+ z
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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb# v9 n# i: @7 F+ n% k9 F( ?, t: R
低筋麵粉......297公克
, C1 d- Q% k" m% u2 ]公仔箱論壇蛋白............809公克公仔箱論壇! X; t( C Y1 `5 i p( w) g
塔塔粉.........5公克tvb now,tvbnow,bttvb" n- H) S9 R7 x# X- k
細砂糖.........363公克
7 _( C$ r7 v7 b, h) B5.39.217.77蜂蜜............165公克tvb now,tvbnow,bttvb* D1 E- q) f, v8 }' d: g
鹽................5公克
D9 L8 \4 t2 @" Z( g, t公仔箱論壇
8 S. ?: N! p" b. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
7 F/ i2 Z( [7 U: ^1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。5.39.217.77- ~! Q7 L; P! t @( p5 j
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
4 E' y2 t8 |" B3 a ~3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。5.39.217.77# i- B1 Y7 O. E4 `
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
, Q& k) o5 w! Z) n5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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( `) m$ R5 F, T* q0 ktvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
: U* L3 n3 D- b$ c份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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