[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：
8 `3 P! ^; [9 i& S" x/ q1 O公仔箱論壇胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。公仔箱論壇8 s" h5 L2 c) Q; ^; u9 c9 O
& u7 S6 t! I4 A- ~1 I
做法：0 Z5 V! ~  E% l  T/ Q8 o, M
1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
# B  c" B- J6 J! H0 ]: D5.39.217.77
" a0 F5 Q+ X# C6 `5.39.217.772、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }" I% A+ `' i

# L3 n5 b4 n7 {6 o8 ]- c公仔箱論壇3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }) A0 H! t! g6 ~* ]
; \/ u! ?( n5 M" ]2 M; o
3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。
8 C/ W* r3 q% N/ q* h# i% M% I3 j: m6 q
4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
# |1 ]& V" F( x+ p3 ztvb now,tvbnow,bttvb
: ^: ~2 K4 D" P/ o. \& |( S5.39.217.775、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。