[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：
. ?& g  ~, A9 C6 T1 P胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。tvb now,tvbnow,bttvb$ @* X' M) g3 D( |

% X& Z; k9 c) K$ U, G8 ~做法：! @( l1 h( h/ \6 U% H* t: l
1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
' @# o& a' i8 q3 V5.39.217.77
/ Y/ M. X/ @1 l5 I5 @7 @2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
% S+ P0 _) P( j- o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K# u5 M% x8 _( g( U4 x
3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。公仔箱論壇1 a; N) L5 e4 S

' p0 A* `0 h0 u0 O9 M' n8 L3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。
* Z0 W( ~3 R& m! w公仔箱論壇& m9 o! P2 _2 t' F
4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y' N7 `. q3 b
公仔箱論壇" T+ v$ G0 Q- s  ~; h3 n  h- L+ F
5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。