[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：
9 V5 R2 q' Y, g1 W  W" g3 R公仔箱論壇胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。5.39.217.77. g+ h) i6 V$ E1 X+ k6 J4 n7 w8 T
; S0 X$ _) E/ N* e5 H5 W" o
做法：
8 [- ~2 E1 f7 v8 ^5.39.217.771、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
  M- H/ P3 F% d# P; q5 b% Y2 V) ~( C9 h. F& e- A9 B
2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；3 i/ d8 b, C) Z; j, [0 R

7 [- V! P6 B0 Q" e+ S公仔箱論壇3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。
  ?) P, |9 |: v  g+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H5 ?5 X, P) e, n, ?6 b
3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。
! |- z9 g/ D8 \/ |0 Ptvb now,tvbnow,bttvb
# M# E* e- ]9 {$ i- l5.39.217.774、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
" ~0 K1 {' @0 x公仔箱論壇8 r) E6 l" h- Q
5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。