意式波蛋肉醬天使麵。! t, t/ D8 S( b" {3 o
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。2 C) G* Y& ~/ X. z
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材料, `7 x% o6 M$ z6 z8 g [: _
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鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [' W. M% D- x8 b
天使幼麵----1 包(約 500 克)
( z7 g1 ]" M) t) q4 ?# [. T0 [tvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% a3 F& `+ O& e6 Q4 ?8 r
公仔箱論壇! R" i* M; S) t8 c& O5 ]4 f
肉醬--5 C- [, ~3 O- B" ^3 B
免治豬肉----250 克) d: r4 P5 E0 B! | @6 s
免治牛肉----250 克
6 n- ? ~$ N2 D3 f5 Mtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb7 z% [9 D6 ~/ ?# ]' S
蕃茄碎----2 個5.39.217.77" v1 h7 }1 R8 W" x, x
青豆粟米粒----1/4 杯& b2 N n8 @; a T9 W. K, i* u
蒜茸----4 粒+ M/ ?2 L. h* P' ^$ {
月桂葉----2 片+ E* Z# K3 x/ f8 S0 E- y% g+ R
百里香----5 克5.39.217.77/ b6 j% }# Y: c1 J
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇5 P/ A. Z+ P/ l. |% O# M0 Z
番茜碎----少許$ G- |. q2 E9 ]6 s: Q
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法tvb now,tvbnow,bttvb; w: X* n9 c% ?! Y
肉醬--5.39.217.77& S2 w" k4 A2 l- ?( X1 O
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。2 T% {, Y( ^) S
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
8 e, O5 C$ U! E4 c: jtvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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+ k* @8 `6 M/ ^+ Y波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb( j! {$ G V, q& E
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T; \1 H3 f6 ?, o; u
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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, X: o- f, C5 K: c* utvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--
1 n+ a4 L# b# G: F0 N$ }6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
1 x8 d+ V- ?( w- |3 I9 P公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，1 ?7 |! Z* D' u3 N- |8 g6 [
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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