意式波蛋肉醬天使麵。
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; v1 o0 o% K; X+ t7 ^5 K) _, ]; v) C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P q/ v! C" z1 `0 O
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; l3 K; h1 ?/ j. ]2 L# btvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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2 k( J8 \( q( y" f公仔箱論壇材料
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% E9 v* M" Z( Q/ R+ i8 i9 S: H! |/ vtvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻
" A* T4 ]# l" B. ?7 K天使幼麵----1 包(約 500 克)
0 I1 ~& h6 e4 Q% H9 W白醋----2 湯匙
" j9 L( U2 f4 a! @' X3 Q' g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v* t+ e2 k) q: q3 y5 ]
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z* u! X' t8 M! C6 O
免治豬肉----250 克5.39.217.778 f) Y, K4 f1 k* x
免治牛肉----250 克5.39.217.77$ ?5 q% j2 a5 v' w2 b) `
洋蔥碎----2 個
' i5 A! }* N, |0 `+ A$ \! Q7 p蕃茄碎----2 個
' W6 c4 c8 h5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
, r; Z* P4 k9 t$ [% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒
; A* c5 E3 @ U( d3 ]月桂葉----2 片
* r9 i( W7 Y" h. y& c: L公仔箱論壇百里香----5 克
3 j* @3 q5 J! i% dtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
|1 k& P- V, S番茜碎----少許5.39.217.77: A- E6 {4 I5 k, J# S- a! u6 d- ~
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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4 x, m' _0 s* C3 U* m* D' X公仔箱論壇製法: |+ L7 n: [3 T) I
肉醬--公仔箱論壇1 A8 \+ m" @( n8 x
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
' W1 z9 J' ^ w公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。- y1 G+ w5 c5 r4 S% ]+ i7 F) w+ B
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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r! a& s: |/ C3 ]1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--公仔箱論壇: e# F8 T- e9 ]1 p# F
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.77' z& h/ ?$ [. n) E+ `
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇( X7 e r( ~ J" Q! d
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肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb( t6 G" V7 w$ n, S5 @0 m( G
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
I+ ` v/ ~* ^7 F. h2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
$ b4 _* Z: t1 n: @* y: N/ t: Q# E5.39.217.77再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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