意式波蛋肉醬天使麵。
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! B" X& Q9 b1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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鮮蛋----4 隻
6 M& P* ?2 G8 P' N' {4 E; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)
: m8 W/ R3 w6 R* v7 E1 b. s白醋----2 湯匙
( t$ Z! @" A/ N& C7 }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) U/ F% ~/ W, J z7 O
肉醬--
) n$ X7 k2 s; Y& T9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克5.39.217.779 b7 m' U Y' \" p/ h% b( u1 x
免治牛肉----250 克
7 i7 } {( h' V9 }" L3 h9 Z& R0 X5.39.217.77洋蔥碎----2 個公仔箱論壇( ~' x" l# K4 w& P a! O
蕃茄碎----2 個
0 b, j! R! c3 [2 \青豆粟米粒----1/4 杯
* d. a R4 ]$ m1 }8 e9 Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
5 Z3 C/ I4 w6 E月桂葉----2 片公仔箱論壇 o) P4 l0 \9 b9 W+ m
百里香----5 克
) o) A" N: x6 I! O7 T5.39.217.77蕃茄糊----50 克公仔箱論壇6 J8 b$ }8 q4 U) M. x k# r
番茜碎----少許
' D7 L- F7 j/ Y1 @( l: H% u& I$ v6 O※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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7 i8 s1 @! d& m9 o% b6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
( E0 P: D9 h& {3 q$ f& P( |( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--! \) G* T' q8 D8 _0 @9 P( t
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。6 G. i, Y0 l: d+ u! ~
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。) Z. F7 P4 R/ n
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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% j3 }$ m, P! u波蛋--
7 ?5 v1 H/ a2 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
* Q- {9 e, m$ l9 R8 R$ w% x$ W, [- Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.77( {0 N7 M, O7 n* s. Y9 ` q
& H3 O9 [6 q" Q$ a$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
+ k9 F ]. |9 M" J1 v/ y1 G1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
, _2 s& m1 g( p, n& Y公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，. w6 n( s5 o( ^# H
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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