意式波蛋肉醬天使麵。
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" u3 ^ Q! k5 e7 u. X- ]波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
3 z4 V* b, p0 m9 e+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [, k3 K) \9 I5 r. L" y. D+ x
! w" q& |1 B/ \ Q5.39.217.77材料
0 M4 X0 |% v2 ]$ L; Q5.39.217.77. Y" R! V$ o9 b% z- P) d9 `
鮮蛋----4 隻
3 F2 ^3 }7 v2 W; N/ J& ]公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)
. r1 V' X5 X7 j白醋----2 湯匙公仔箱論壇8 t- O2 ?9 n0 w5 o; j- C
公仔箱論壇4 Q: o& |$ ^7 O4 G4 ]) i5 \) n, m
肉醬--
, L4 j# f: f, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b2 _5 Z. B7 o: u0 x
免治牛肉----250 克公仔箱論壇# ]% R% w8 P5 I( R% c& `7 n
洋蔥碎----2 個
6 P# t0 t0 v+ l) v) K! G9 B; V; K5.39.217.77蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb$ ]8 N$ u4 x. b
青豆粟米粒----1/4 杯6 j: m z- k5 U: J2 i0 F
蒜茸----4 粒
! Q$ E( k9 T! A0 w( dtvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片
) r# X) X$ l$ p# R3 ^# P' W7 g! q百里香----5 克1 Z" R7 V' j6 f+ L
蕃茄糊----50 克: r6 r9 E# b( S$ w
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^& O! i& k+ l7 k; C" N
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E3 R1 C. _% R
3 I ^# L0 J$ O5 x製法# W: W+ t, g v
肉醬--
) L( u4 j7 B6 L1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb2 t& c% W$ d/ P9 n$ E9 n, Z2 t( R( b* J
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( d$ U _: \- s+ D! v
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
# E# x! a/ L, L6 |! h公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f% |7 S( s2 A: B
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s; Q1 D# q3 N1 D/ B! X9 d: ]
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肉醬天使麵--
" e- r4 a& a- @7 L$ ^9 L6 C1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.77) y; _# p3 {5 C0 r6 h* _2 h& G, W
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \, h/ u# D/ u9 U' n! [. K( g4 R
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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