夢幻點心DIY∼宴客小點好吃又好看！[4P]

風車酥片

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所需材料：5.39.217.77! |# f; |8 f5 I/ M
1. 奶油 ... 135克 5.39.217.771 O* e+ G2 @4 S
2. 糖 ... 135克 + w5 F, V+ }! O, e+ x
3. 蛋 ... 1個
4. 低筋麵粉 ... 240克 5.39.217.77" T5 `; c1 u3 q0 v0 U* a
5. 可可粉 ... 20克% ~/ C# C& z4 O7 I

做法步驟：
1.烤箱先預熱到 190℃。公仔箱論壇* T( @1 S, p$ U) Z) [2 T
2.放在烤箱上層，烤約 12分鐘。
3.奶油加糖打到鬆發，再加蛋拌勻，分成 2份，1份篩入 130 克麵粉，1份篩入 110 克麵粉和可可粉，攪拌成兩種麵糰。
4.分別把兩種麵糰桿成一樣大小的長方片，重疊放在一起。
5.緊緊捲起來成為圓柱體。+ l$ d: c2 x! i* ^! i% `0 v
6.也可把兩種麵糰塑成長方塊，在一面塗些蛋汁起來，切半。
7.在一個切面上再塗蛋汁起來成棋盤花樣，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍到堅硬。
8.取出，用利刀切成 48 片，排在烤盤上即可烤焙。5.39.217.77, P6 k2 f A8 W. u. x- ?3 a3 N

鮮奶油水果泡芙tvb now,tvbnow,bttvb4 c/ |, w' {; K0 B
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5.39.217.77; ~: |3 Z! `  u! n& n
所需材料：
" y/ g/ t- ?1 S" btvb now,tvbnow,bttvb1. 奶油泡麩 ... 20個
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份公仔箱論壇. P  [4 f4 n: c
3. 水果 ... 適量
4. 鮮奶油 ... 1杯

做法步驟：3 E# f$ b7 x' \# V6 \( V* H
1.把泡麩頂部切掉，比例約為 1/3，填入奶油布丁餡，呈半滿狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 X2 g6 h" L" f/ [' e
2.水果清洗切好，放在布丁餡上。
3.鮮奶油打發，擠在水果旁，作裝飾即可。

備註：
也可用一些麵糊擠成 U 字型烤，作花藍把手裝飾之。公仔箱論壇7 F3 n4 @7 z" Z) v5 ]. x0 w+ q
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夢夢球7 S, x1 \/ D+ p5 [2 I/ `+ X4 I
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所需材料：! Q" ~) F1 E( @1 r% `  K2 x  P
1. 奶油泡芙麵糊 ... 1份
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份(任何口味皆可)
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做法步驟：
1.烤箱先預熱到 220℃。5.39.217.77) Y2 \# T) z# E
2.放在烤箱下層,約烤 25分鐘。+ B! _+ o7 h1 h2 k6 E: n. s
3.把泡芙麵糊擠成 36個小圓堆培。
4.在擠花袋裡裝一個小圓嘴，裝入奶油布丁餡。
5.用小圓嘴刺入小泡芙中把餡擠進去。tvb now,tvbnow,bttvb2 P$ t; T- @6 j% M, [. x
6.以各種裝飾材料裝飾表面即可。5.39.217.77  y& p$ p+ ]7 v: R: T) f' k6 a# e

備註：
1.這是專為酒會或宴會而做的精緻小點，所以要做小巧而美麗。裝飾材料可以自由設計，只要可食的就行了。tvb now,tvbnow,bttvb, b1 I% N3 _% S( g- R' o+ v  E
最常用的是巧克力：有黑、白、草莓、檸檬、哈蜜瓜等各種口味，可在食品原料行買到。( G9 v9 x% j- F7 W% D/ V6 L
2.泡芙的外表若不完整，裝飾起會不好看，所以不要切開夾餡，要用擠花袋填餡。
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奶油水果塔

所需材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ b: `& j! T( a0 C( Q& Q/ f
1. 基本塔皮 ... 1份
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份公仔箱論壇8 Z; A; ~, N2 d) |3 p6 I( D# E6 d' |
3. 水果 ... 適量
4. 洋菜亮光液 ... 適量 $ X% X+ l/ _9 {' S
5. 蛋 ... 1個tvb now,tvbnow,bttvb' O0 i1 N; N, ^. V8 A% o

調味料(A)：& |0 ]' E) s  q6 i. I- ~% I6 ^
1. 麵粉 ... 200克(低筋)
2. 奶油 ... 100克
3. 糖 ... 2大匙
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做法步驟：5.39.217.77& M+ d9 c3 Y- m' {' Z1 G
1.烤箱先預熱到 180℃。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]. W5 J7 ?7 ^. B' \8 k- h
2.放在烤箱下層，約烤 30 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b1 [2 u. f1 Y$ Z( E# N2 @
3.A 料放盆中，用桿麵棍搗碎拌勻。
4.蛋加入攪拌，再將之和成麵糰。能成團即可，不要過度揉搓。5.39.217.776 Q$ q# j6 l- b5 w
5.平均分成 16份。取１份揉圓，桿成比模型稍大的圓薄片。5.39.217.77/ }1 b5 p$ C- F" ?1 O+ a  D
6.放入模型中用手指輕壓，使之貼著模型。
7.用刀把多餘的麵皮切掉，底部刺幾個洞。
8.切掉的麵皮集合起來分成 2份，桿開再做 2個塔皮。公仔箱論壇7 S  h7 c' O% O
9.把奶油布丁餡平均填入並抹平即可烤焙。
10.烤好加上處理好的水果，塗些洋菜亮光液增加光澤即可。

備註：公仔箱論壇: O. ?3 \, `, u8 b
模型：８公分蛋塔模１８個，內部塗油撒麵粉。

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sally2888