意式波蛋肉醬天使麵。
5 [. Q+ X+ V' w- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
6 C3 t( Z3 _" z! a8 R M( C9 itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: ^8 O8 A: b/ t& i
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `- U9 U1 Z) t) c; j) H" w
2 D1 s/ _9 s' d+ M. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻
3 k9 D0 Y1 P/ ?' M; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)
2 V" o b- w( ^+ X, y7 ?' ytvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O) t* d+ } r' L
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肉醬--
! M' ?$ B0 V6 J5 b R% F, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克公仔箱論壇0 Z/ H! G& l- i9 \
免治牛肉----250 克
3 S5 h8 ]* x: k5.39.217.77洋蔥碎----2 個5.39.217.77, t+ M, x/ B1 h6 b
蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb& `5 F! p* W+ b1 Q" j5 `
青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb( k. u- x$ S5 i7 A
蒜茸----4 粒
: f7 \+ N; J8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片7 ?3 ~8 W3 ?9 ]
百里香----5 克
. P7 D/ J/ C( h1 X) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克
* o+ }2 W0 D% S) ~tvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb+ ?3 s8 [6 Y0 J5 `7 g% T9 _0 z5 P
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb: |( g, T$ d- z8 d( [
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製法
0 ?! L- M. n4 k' ^5.39.217.77肉醬--
U4 A* V( K, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。0 x! k6 y0 Z& ~
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇. b, R' _4 ~% V3 F+ i0 ]& k
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。3 y7 d2 ?, K$ v: s7 K
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波蛋--公仔箱論壇+ w( r- O/ Q: B& \' P8 ?/ L% d4 P
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U$ d& M W2 _8 R, Y
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
3 H) k9 _; }6 S6 m! q4 |( `公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N: y9 P5 U' I6 O F7 {! L" i
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
! p, w C, Z" {6 w* k2 x) Q5.39.217.77再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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