意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [! |) d- H' D [& p$ S2 m
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. W) V s% L8 `6 x. n4 R' P yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
0 K+ K- }' H1 w* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! n! _+ W. p! c5 W, [$ L
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材料公仔箱論壇9 H2 x* S- R( g8 _% H! d+ \
$ J0 } E0 i; J2 @ M U [# J鮮蛋----4 隻
2 ~6 X; B. s2 K/ r8 M% p+ ^tvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
$ u) Y& P1 ^, J白醋----2 湯匙
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$ Z( l/ g1 p) [( e4 b5 Btvb now,tvbnow,bttvb肉醬--5.39.217.77" f2 |. k; N9 d& J1 s
免治豬肉----250 克, `, p+ o& O/ A& Q( m* ?
免治牛肉----250 克5.39.217.77$ X/ @& U' F6 m5 h5 ]9 v' M
洋蔥碎----2 個5.39.217.77! l( K$ J6 J$ C3 g4 H
蕃茄碎----2 個
x$ k* |& G4 v' R: H$ _+ S4 d5 v公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
0 O2 e- s: I& Y% k蒜茸----4 粒
7 M( d$ \5 \! m, \" Q2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片公仔箱論壇# B% ?3 `4 l8 x: w+ P4 C2 D j; R
百里香----5 克
+ c k) d/ ]0 d3 h; q蕃茄糊----50 克
4 D6 ? P& t2 t公仔箱論壇番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb# S) t# s# Z2 Y, F5 j2 S
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
+ ~( A0 c5 y3 L1 g# z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( Z0 b1 N, R9 S' ^) b. J9 E" y* W
製法
* K) b! p* z: k1 S肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb$ A8 C: f4 K8 T- ]
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。$ g, W) }7 E+ R. T
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.77% @* V% ]: g. p% h) m
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s8 b- K. Q! N4 \. |
$ ~6 _% L* m" @ D5 t1 i6 L公仔箱論壇波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb( X4 d/ c- z* l% W' `% f9 p4 N
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
' j* l$ y8 ]3 q: k% p# r* z& m1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--7 u2 `$ s/ N7 o
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇3 |0 n/ g) d( ? `2 v
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
. c$ @2 Y k* G9 r* d4 n再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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