意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {# j/ k! A$ P; M4 Y+ I" v! T* b
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O; \* |0 ^6 W% C) Z* g4 I/ e1 L
9 E* p8 }8 {6 D$ }& c/ Ntvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻
v; y( q7 Y' x% J天使幼麵----1 包(約 500 克)
j k1 P# y8 x) L4 W5.39.217.77白醋----2 湯匙
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$ o8 ?" ~7 r- g& |" l( y+ I2 j3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
8 v2 I. L5 D i( Q免治豬肉----250 克2 [1 H# ?! k4 L
免治牛肉----250 克公仔箱論壇& |( @; k& ]8 x6 N% P) N9 B4 k
洋蔥碎----2 個
* C0 l/ ~0 r" L& j! G# ztvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個
" e: J: V# w( V& r( h2 ^$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb9 [6 w9 S. C1 v- R0 ?+ h
蒜茸----4 粒
1 W! t( g5 i& V4 M1 |. }. X5.39.217.77月桂葉----2 片公仔箱論壇4 [$ r d$ u& ^+ |
百里香----5 克' p: N) V9 E# [) I# K9 X2 |$ p
蕃茄糊----50 克, u4 v3 o m4 \0 [/ l
番茜碎----少許
2 N8 H0 @' G& L- ~※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。3 N: H1 a7 c# r" C! D# A1 p% w
# R& z& g" N" u; ]% p, k, K% ltvb now,tvbnow,bttvb製法5.39.217.779 H9 [$ F; p- s2 a
肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb9 S' L) x7 }+ |: k, a6 y8 x3 J; E: _
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?( k# E# u2 X: Y& A
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
" n6 c. d) ^- U! ^- R9 o. v3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb4 G3 j: S3 z0 ?, G# m3 d. _9 v
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。8 v" {$ E6 f1 _5 v5 n9 T" x, t! W
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
, W" P% R+ ^/ D- Q$ B+ K) i1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。0 g! @2 U* o- _3 w+ j7 Y+ F
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O8 X5 m; U& `/ W/ R) ^% }
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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