意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb' K, B0 U7 u% R: e! }+ A
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0 i! t0 b1 g" B; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 b4 X" t" S) M! o& a0 J波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料5.39.217.777 S, U: o% @( ?( [: o
( m/ \% }3 J- C' f$ S' r; G9 ~
鮮蛋----4 隻
: f6 y0 G' V& k7 r* y% W* ytvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇. m, y5 [8 y" l: w+ n
白醋----2 湯匙
. z: J: Y0 ^' v公仔箱論壇公仔箱論壇$ G6 U) M% s3 k& d$ R$ n$ E5 s
肉醬--
: Y2 |$ c+ g. N8 {9 ^公仔箱論壇免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb1 J ?+ x" g! V) R9 [
免治牛肉----250 克
1 C8 m- t4 s E# E X' J公仔箱論壇洋蔥碎----2 個0 y; {, p: v- ~; Z8 z. ^- [
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n" K8 v j: P+ S# G0 f i
青豆粟米粒----1/4 杯
8 R' J: e: _2 ^/ ?$ f! _( B; h公仔箱論壇蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb- b7 @* T. f; H4 c6 P
月桂葉----2 片
7 W+ P! o8 ^% z. F, R' _百里香----5 克
- h, O2 u# `/ t C) [' G( D+ G公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
7 w5 h1 h) y6 ^3 z6 D" E9 p8 l J% |公仔箱論壇番茜碎----少許 R% e |" A) R' B6 }, t) W, N. e
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。公仔箱論壇. z* t& g( B; s" @: C
" ~' H: U, v+ e. ` z2 z1 _製法
M9 Z/ V9 j, m; E肉醬--
`( v( f" l* L' x公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
+ ?$ z5 {6 u/ A$ x% w# O2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
9 F5 O3 q/ v0 w$ ]# xtvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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) X8 j' I. h; Ktvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
4 D. c6 s+ t3 T2 rtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。- h) }* \2 h: l$ X
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。2 e" z" X1 R8 c( Y$ A4 G) w
) ]" l" Z( [- C5 \ Y- i5 u4 A, b公仔箱論壇肉醬天使麵--公仔箱論壇/ N+ e- W' Z0 ^; l8 ^
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。% F( M$ p7 V# |) u1 t3 b
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，公仔箱論壇3 ]/ W# }% M% k+ g$ Q
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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