[中國內地] 徒手爆炒龍蝦 油溫超110℃

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快入夏了，一隻隻鮮紅油亮的麻辣龍蝦總是牽動着人們的味蕾。吃小龍蝦常見，但在直徑2米、油溫110℃以上的大油鍋中徒手爆炒龍蝦，可算是奇事了。' X' l1 @/ g' a: ]7 N6 `

7 y2 f3 \9 f' }5.39.217.77湖南張家界首屆龍蝦文化節8日在湖南張家界溪步老街舉行。紅網報道，在龍蝦下鍋、加料調味後，「鬼穀神功」大師唐程剛將手伸到大鍋底部，大力撈起龍蝦翻炒攪拌。此時，不僅鍋中熱油已經翻滾許久，龍蝦上也已經沾滿了辣椒、薑、蒜等調料。
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# }  M/ C( Q! q" g: A. v「這個油溫還算一般，大約是110至120℃。」已年屆5旬的土家漢子唐程剛表示，他挑戰過的最高油溫約為140℃，此次下油鍋炒龍蝦跟他平時的練習大同小異，只是龍蝦尖銳的鉗子給挑戰帶來了些許難度。