 tvb now,tvbnow,bttvb( n. @5 d( n# Y. }
" |0 G. P& W0 U8 ^" {! {5 a/ y5.39.217.77 5 w* b) U) Y5 W8 ^+ j
■遊客試聞威士忌不同熟成時期的酒味，入桶越久越醇香。
, s, o1 q; W1 u8 l, | ?公仔箱論壇
, _& P' x/ n: [. G1 j: D5 p% R: u P7 HNHK電視台於去年秋季首播至今的連續劇《阿政》，改編自Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻Rita的奮鬥故事，加上最近日本威士忌打敗蘇格蘭，榮升世界一哥寶座，作為真正威士忌之父的竹鶴政孝風頭一時無兩，連帶旗下兩間蒸餾所也人頭湧湧，北有余市，南有宮城峽，日本人有這樣的分野，余市是高地威士忌（Highland Malt），宮城峽為低地威士忌（Lowland Malt）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A' O) [% N6 o+ i* f$ l3 `. n
0 L4 c& T2 O" F; G+ X+ O9 A公仔箱論壇日本311地震後，傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受洪水威脅，地方限定的宮城峽威士忌將成絕飲，一夜之間，宮城峽威士忌價格翻幾倍；事實上，蒸餾所隱藏於遠離海岸的內陸山區，海嘯，只有打亂人心，並未有摧毀Nikka威士忌的第二醉鄉。
) e3 o' G0 j% d; D% e# Q
! d: \9 }+ v- x* d3 ]* X2 C純酒還須大蒸餾器 tvb now,tvbnow,bttvb V* y; w6 P! g$ `
這天宮城峽的天與地盡是銀白，紛飛雪花落在蒸餾所幾棟紅磚建築上，如漫步在歐陸小鎮中，竹鶴政孝由十八萬平方米的廠房到每滴蒸餾出來的威士忌，同樣堅持蘇格蘭風格，事先預約可參觀威士忌釀製過程，由女職員帶領，「這裏是新川川和廣瀨川的交滙處，我們會收集地底的伏流水釀造威士忌原酒。」本來要看伏流水湧上來的源頭，怎料被大雪覆蓋，之後走馬看花睇焙乾、糖化、發酵等大同小異的過程，不同之處在於，「余市蒸餾所只有蒸餾單一威士忌的傳統純壺式蒸餾器（pot still），而這裏同時擁有蒸餾穀物威士忌的柱式蒸餾器（coffey still），方便日後進行調和。」營業部部長岡島君夫說，蒸餾所的靈魂盡在蒸餾器中，完成第一次蒸餾，進行第二次蒸餾時只取中間酒心部份，即是酒頭和最後的酒尾都不要，「抬頭望蒸餾器最上面的銅管，行內人叫做Lyne Arm，角度略微向上，代表回流增多，滴出來的原酒也越純淨。」經過十六小時蒸餾，煉成無色威士忌原酒，酒精濃度高達68%。5 r9 _ }9 T( e0 y! i* s, m
走進酒窖，5.39.217.77+ u @- g( w8 _7 S, Y
隆冬的內外氣溫差不遠，原酒入橡木桶後在昏睡熟成，至少五年，其中三個木桶鑿了個小洞，分別是原酒、五年和十二年，鼻子一聞，原酒刺鼻，走近十二年酒桶，空氣飄着一股淡淡酒香，「在熟成過程中原酒會慢慢揮發，一年蒸發2至3%、十年約三分之一、廿年便會減半，這個過程叫Angels' Share。」酒齡高特別香溢，完全感受到單桶原酒的矝貴。
* F: c# a5 i5 G7 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b; \9 |3 ~* C; Q; B, h
 & P. t" _) P* k& _! j! Z
■NHK連續劇《阿政》以竹鶴政孝一生為故事大綱。
4 j$ W* h6 w9 x2 c7 B) z% f+ c4 ~+ T4 B
; a& Y) }0 L+ T9 ptvb now,tvbnow,bttvb $ _$ W" n' p$ Y$ l
■竹鶴先生於1918年在蘇格蘭學習製作威士忌時認識Rita。
8 ~6 l1 @# z7 z1 _- R
7 d. i5 x+ q: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U" p$ G7 _1 Q
■竹鶴21年連續四年獲WWA選為世界最佳調和純麥威士忌，$26/杯。公仔箱論壇5 g' I- |" @1 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l1 q- \/ e' M* Y0 r8 c- o* B
 5.39.217.77+ O; _" u/ j1 k9 C' {
■宮城峽12年的口感，充滿煙熏煤味。公仔箱論壇) F7 @0 h3 z, D0 q- i3 J) }$ G
, E. W' e: V/ I9 G% w% {6 ?& E
. m( L: o5 @) N■威士忌沉睡在橡木桶中，超過十年以上。
" w# e* g' p. _1 `, Z0 h. G" f: J% t1 m
, Y2 w) l0 J( `2 {3 W2 C; A* v■Nikka第一款威士忌，於1940年發售。
8 k5 z) t, |* ~, C* K5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ X* `- X) l0 t# B
原酒更勝竹鶴17年 5.39.217.779 S( p9 ^; I/ D9 _9 l
急步到試酒室，宮城峽12年及伊達可免費試飲，伊達是宮城限定，糅合純麥和穀物威士忌的調和威士忌，入口有點辛辣嗆口，加冰再加水，嗒落有絲絲蜜味，比較之下，屬單一威士忌的宮城峽，一九八九年推出之時被當地人視為仙台地酒，香味從舌頭散發，最後回歸濃厚的煙熏味；飲開停不了，馬上走到隔鄰的有料酒吧繼續下半場，說實話酒單選擇不多，人氣首位竹鶴21年曾四次獲WWA最佳調和麥芽威士忌大獎，輕淡煙熏味輕鬆入口，混合香草芳香，餘韻的麥芽香氣給我溫暖感覺，人也開始輕飄飄，再來一小杯宮城峽1980原酒，沉睡三十多年的威力即時暴發，與橡木桶交纏的獨特香氣，略帶淡雅的煙熏泥煤味，比竹鶴17年更溫醇順喉，要飲就只能親身到此飲，坊間沒有原酒出售，而且喝一瓶少一瓶。tvb now,tvbnow,bttvb8 c5 a% Z5 x7 J1 @, W+ z, q
5.39.217.77& F3 n; G) f+ X% P! H) q% g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K! V0 M7 V& N/ Q
■經過兩次蒸餾，顏色仍是透明，直至入桶五至十二年熟成，橡木中的單寧給酒慢慢上色變黃。/ Y7 F& x; f% Y, t) J6 }
, E# I9 P, H6 |$ g' j# p! h& _* g) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.773 ]; O# W+ n7 r' Q: L# p; [
■有料威士忌吧可試飲市面上不發售的宮城峽原酒。* O$ e& [& h: ~1 O% Y* k
9 m2 o; f" N' I+ U* W5.39.217.77
* K$ u: ^* W% {3 J0 R+ @5.39.217.77■老家原本是釀造傳統清酒，所以於蒸餾器上掛紙垂保一切順利。公仔箱論壇2 z2 A! \1 n M, y' e8 N. t+ b z. x
tvb now,tvbnow,bttvb4 N% Y7 P8 \! L% p
8 {; e$ W+ C3 r" d' M5.39.217.77■宮城峽1980年原酒$99/杯。
0 I, Z0 j/ m) \- {3 H" E; J- e' j* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a" d7 j2 r. M) N! V0 k. R
 ) B/ Z# _" M- k9 v4 r
■威士忌軟糖$65，含0.1%酒精。
7 _; D5 Z* p0 K" M+ ]" N% jtvb now,tvbnow,bttvb
* j' N. k& S* G M0 j* Q. s5.39.217.77 公仔箱論壇) A& O( O6 ]8 W( P" Y9 Z$ G. D- g
■日本威士忌之父竹鶴政孝。
% J& H" `& N* O2 c, z5.39.217.77
9 C( g' R$ D6 otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 d7 Y* P& H4 Q
竹鶴政孝愛伏流水 tvb now,tvbnow,bttvb/ _( U% x6 g {
竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）本身生於廣島清酒世家，1918年赴蘇格蘭學威士忌蒸餾技術，回日本後遇上Suntory創辦人鳥井信治郎，建造日本第一座威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所，可惜二人對威士忌風格各有取向，竹鶴先生最終跑到氣候條件與蘇格蘭相似的北海道落腳，1934年創立余市蒸餾所，及後在宮城縣找到適合釀製威士忌的伏流水，於1969年建立宮城峽蒸餾所。7 ^$ ^; H/ E8 {8 o/ n
& C" k) p3 _" K4 q9 }7 X公仔箱論壇The Nikka 40年緣慳一面1 z6 I7 i' d- f7 D1 o$ e2 P6 H
世事往往失去才懂珍惜，竹鶴政孝釀製威士忌八十多年，遇上戰爭，直到一九七九年離開後，日本威士忌才漸漸壯大，大家只會隨波逐流，到處撲響21年、余市20年及竹鶴21年等大牌搶手貨，宮城縣YaMaYa連鎖酒舖有齊貨色，「宮城不像東京和大阪，酒客沒有瘋狂炒作。」飲威士忌廿四年的白幡博美店長說，不過店長更愛限量版，去年為紀念Nikka創立八十周年及竹鶴政孝壽辰一百二十周年，推出The Nikka40年禮盒包裝，注滿余市及宮城峽蒸餾貯藏超過四十年的原酒，他千辛萬苦從限量七百瓶取得一瓶，「抱歉，上星期以五十四萬日圓給客人捷足先登。」
% g" Y) Z3 {! z7 ]8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b6 C% E* q9 Z# s- o" g除了Nikka威士忌大牌子，小品牌也值得支持，他心水平價之選有Mars的Twin Alps和羽生的Ichiro's Malt MWR，不過二三百港元，「羽生二千年倒閉，後人Ichiro不甘祖業盡毀，決定買回四十桶原酒，重生以Ichiro's Malt品牌出售。」由於陳年老酒，Ichiro從中獲利，於二○○八年捲土重來建立秩父蒸餾所。公仔箱論壇# u) C9 K! B G2 ^4 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l e2 j3 I# u2 X, h- \
一個竹鶴政孝，再多個Ichiro，威士忌經日本人之手，用心和堅持才是叫人激賞。tvb now,tvbnow,bttvb( o8 e9 [% c: c0 c# Y$ L
7 { X. j. s S. O- K* Y. c/ y6 e公仔箱論壇地址：仙台市青葉區一番町
) X+ z& |1 k- D5 |# b. o& p# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( t5 \- H8 A j* P" i& F2 d' Atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb W4 q+ k' e: W, H; T
■店長白幡博美推介鶴17年白瓶裝，樽身刻有群鶴，只此一瓶。
* u3 w/ n! ~7 ]- z: c
2 D0 v/ [4 h* M1 m6 l+ a公仔箱論壇
- m2 @; }1 j3 i7 i/ X' H■無緣看見限量發售的The Nikka40年真身，別人以$35,612成交。tvb now,tvbnow,bttvb9 y+ [& G7 x5 r6 m
( `0 X; ]! T E) G! ^
- {# N- X. S; M# Y) |# L■鶴17年白瓶裝$579。
a' Y- u- U5 ]4 N公仔箱論壇
: k8 |( y: l# Z7 y3 etvb now,tvbnow,bttvb威士忌六部曲
6 p* b; D3 h6 ~+ t; P9 E 公仔箱論壇4 r% J1 F5 @) G: ], D& x0 ]& m
1.來自蘇格蘭的大麥浸泡發芽，即成大麥麥芽。
/ X' I+ f$ Z; V, U! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [( C+ n% N& w5 r. f' `
 * z: d8 V: N: O* |. S
2.泥炭爐火光熊熊，燃燒泥煤以焙乾麥芽，好讓麥芽沾上獨特的煙熏味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \- W* S6 g4 k0 j( c O5 B
公仔箱論壇1 m- z3 }( I+ H+ \7 x# R. F; Q
2 [7 l8 }# K& V t9 g1 l7 `3.泥煤是蘆葦、菅草等水生植物腐爛堆積後，炭化而成的物質。公仔箱論壇% j: Z/ F# L% m' r1 Z4 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T8 ^* N' f$ X; w& C4 I
 5.39.217.77, `, X7 }( w! [% ^" D3 p
4.將麥芽磨碎加熱水，把澱粉轉化成含糖的麥汁，糖化過程約七小時。
! ~# w- W# j$ L) j1 o5 R公仔箱論壇
" X& o I* K: g G; N# H+ U5.在麥汁中加酵母，發酵三天，使糖分轉化為酒精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?1 \2 x! N6 A! Y& w
2 m8 {+ ^& D' U: O4 A7 d( i+ S7 Xtvb now,tvbnow,bttvb 3 c' { f5 s N
6.經過十六小時共兩次銅壺蒸餾，蒸餾器越高，酒蒸汽和銅的接觸時間就越長，出來的酒也就越純淨。 tvb now,tvbnow,bttvb) i, J% @4 Y; [5 k7 d
; q& R' y: d/ f6 M# d8 a& R7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V7 ]4 u; h8 ~/ i$ w5.39.217.77Travel Memo：日本宮城& _; ^2 K2 I: }( ~: p; g
簽證：持BNO或特區護照毋須簽證，最長可逗留14天。9 R' {1 V) C% _& `! s1 n
機票：乘國泰航空由香港直飛東京羽田，現在至2月13日及2月22日至3月31日出發，來回經濟位$5,060起（未連稅），若在日本掃貨掃到用貨運，可於Apple iTunes及Google Play stores下載「Cathay Pacific Cargo」應用程式，透過智能電話及平板電腦追蹤貨件，或查閱貨運航班，以及出發與抵達時間等。, Z' O6 y- p6 n; \/ O% @
交通：由東京站乘東北新幹線達仙台，約1小時40分，單程$740。
) X( C4 t( S5 e1 ~0 H3 S5.39.217.77滙率：100日圓約兌$6.6港元（文中價錢已折算成港元）
( x5 m1 H6 @. \5 i; D5.39.217.77Pocket Wifi推介：一部4G Pocket Wifi可同時分給五人使用，日本偏遠地區每日$90起
4 r( Z3 A( W$ ]# ^公仔箱論壇 |
發表於 2015-2-10 04:51 AM
| 