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; \% u9 {! I3 Q6 F1 k2 i. Ttvb now,tvbnow,bttvb苏式叉烧肉的制作材料
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2 |9 Q3 V; ~+ D2 y X- Q7 A& Ktvb now,tvbnow,bttvb主料：猪腿肉350克
5 o& J/ z2 Q) j: z1 f, u! p5.39.217.77辅料：红曲10克; H5 j P7 f# {! i
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克 1 P% D' r6 q+ f. o. K& n
, |: q( X6 t1 T; U6 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \9 m* J6 ~; B: p; h/ n
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苏式叉烧肉的做法：tvb now,tvbnow,bttvb; Z3 K4 A& A* {2 g3 o' i# j
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1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；tvb now,tvbnow,bttvb8 m0 A1 q8 n" S& K* d6 p
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2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
3 I# z$ L0 E9 H4 i" w3 f% S' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; N1 c' Z! t: {* \5 |# ktvb now,tvbnow,bttvb3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
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; \' U/ f( A, f6 v8 K+ w' b9 `: ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；5.39.217.772 [$ y& C, y- f: [) p | h
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5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
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