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苏式叉烧肉的制作材料tvb now,tvbnow,bttvb4 B5 q; c2 m6 m
* O1 i# `& E1 f* o/ k5.39.217.77主料：猪腿肉350克tvb now,tvbnow,bttvb" A" ]/ O1 g+ `3 ^3 W z6 H
辅料：红曲10克
6 r. x# L# K! B& X. etvb now,tvbnow,bttvb调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克
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) {8 [9 u, |; r$ e- y% u2 X+ ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 g9 |+ }8 s3 R5 ?6 w1 t
3 w) s: G [' t苏式叉烧肉的做法：
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$ `$ G1 E. _ I# utvb now,tvbnow,bttvb1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内； W8 i* i. W$ x
0 ?' F. P+ O# i1 v2 R, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；# ?: Z* J" p z
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3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
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8 g! J3 I. H) S& L. L4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；
" J6 _) W. |2 D5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% ?* z; K4 R. V$ V
5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
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