炸溜魚塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^ E6 ?7 |* w2 }
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烹調類別﹕炸溜
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用料﹕3 n$ t6 d7 Z& |8 Z( S4 p* U
ａ﹒主料﹕青魚一條。: o. z- y! X w0 p
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)公仔箱論壇7 c, d+ |" W+ p) g t1 Y
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。6 A9 W; z& \ b9 v {
* T2 [% m2 w4 ]" L. d+ F% @5.39.217.77製作方法﹕0 X, ^$ @) s Q* u0 p& u
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
% `* m* n/ x( Z; f& R Z: n9 Vｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I# w. [# D9 \# Y( Y
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z% X/ l7 T# i/ n6 ]
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
0 H5 k3 R* U+ i1 ^) _/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [6 p( h6 \. z4 S; ^
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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4 [, S" N' A* Z% A, _操作要領﹕
6 Q6 N7 z1 }, V$ r* I5.39.217.77ａ﹒青魚要打切成片形塊。5.39.217.77- s- w6 F7 v( i* J) B) c, \
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
' I4 Y- M% y. N/ r& F) [ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。5.39.217.77" F6 {* G6 B% _ ^* ]) }8 g
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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