炸溜魚塊
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/ T# f5 ~/ m6 j7 R3 E+ Jtvb now,tvbnow,bttvb烹調類別﹕炸溜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j! S9 @3 _4 F- P* |
& [4 ^- g6 T* ]$ f2 y5.39.217.77用料﹕# e7 z: j8 D; S9 N+ |: {9 b! ^
ａ﹒主料﹕青魚一條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z4 w$ W3 u, B6 y+ D
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)公仔箱論壇1 ?6 h2 U0 t; [8 X' D3 K
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。公仔箱論壇3 ]9 v1 D; n" r5 L( A
9 J/ p4 E( P3 x7 A* L: R( ]8 j( n5.39.217.77製作方法﹕5.39.217.770 ]% ^3 W! k. [! Z/ m$ k( @) s
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
( r# n' ^" m" | ^3 l- Bｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
/ ^% R: V+ |" S5.39.217.77ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。公仔箱論壇* M1 m! S6 D4 [2 ?3 \9 W7 `
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。tvb now,tvbnow,bttvb: H5 `5 g3 k4 B t& b
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。6 b5 @* O+ w, V( e
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。5.39.217.77; d( {0 M1 b& |4 J0 g7 O
5.39.217.777 [4 u4 J/ o8 G1 m
操作要領﹕
7 N/ N% F. ~' A4 Ctvb now,tvbnow,bttvbａ﹒青魚要打切成片形塊。
# c6 A. K: \" K* j9 @0 f5 ~5.39.217.77ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。 r- Y6 L7 ^+ V7 g3 d
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
- e' Y8 o6 n) F1 W& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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