香 脆 炸 雞 伴 蘿 蔔 醋

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材 料
9 C. c* c+ ~6 C/ x, L5.39.217.77雞 扒 600 克 、 蛋 黃 1 隻 、   粉 / 粟 粉 / 碎 各 適 量 ! \9 [8 W. }, ^* l  n+ P. r5 j
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醃 料 ： 薑 茸 / 蒜 茸 / 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 1/2 茶 匙 、 鹽 適 量
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& |% L/ `! P, y! l蘿 蔔 醋 料 ： 白 醋 100 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 白 蘿 蔔 茸 80 克 、 木 魚 清 湯 20 毫 升& l& X& l! {: ?& Z; e( g

" |8 D) D0 i5 ~# Q' ~做 法
4 m. g" z* a/ ]* G/ z. a5.39.217.771. 雞 扒 切 件 備 用 。
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2. 將 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 蒜 茸 、 薑 茸 及 鹽 拌 勻 ， 落 雞 件 醃 20 分 鐘 ， 再 落 蛋 黃 拌 勻 。 5.39.217.774 M$ T& O9 s! \: K: G; g+ d

" k/ F3 K- F! C* l8 m4 d$ L5.39.217.773. 粉 及 粟 粉 拌 勻 ， 下 雞 件 沾 至 均 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb. _$ `$ y/ w+ ]' |+ P

& ~4 N4 n# L5 @7 f( [4 b& J, w: X9 Z4. 大 火 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ 至 180 ℃ ， 下 雞 件 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 ， 撈 起 隔 油 。
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4 A. M! h& v2 X公仔箱論壇5. 將 白 醋 、 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 木 魚 清 湯 及 白 蘿 蔔 茸 拌 勻 成 蘿 蔔 醋 汁 。
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6. 將 雞 件 上 碟 ， 撒 上 碎 ， 伴 上 蘿 蔔 醋 汁 即 可 。
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貼 士5.39.217.77+ B7 m: X$ }. u$ L, p
想 雞 扒 易 熟 ， 可 以 於 表 面 用 刀 幾 下 ， 就 唔 怕 炸 得 過 耐 而 令 雞 肉 變 老 。9 X% X, I4 ^6 P. T/ `4 d+ w9 {6 L

chloechris1218

thx 4 sharing