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% K1 ~' Q0 E5 h8 o; m' v3 r5.39.217.77材 料1 Q# Z' z7 ^ g& n+ N
冬 瓜 200 克 、 木 魚 清 湯 300 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 40 毫 升 0 {3 E: U; B0 r V6 ~7 ^3 Y
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芡 汁 料 ： 木 魚 清 湯 100 毫 升 、 粟 粉 2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 蟹 柳 4 條
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1. 冬 瓜 去 皮 去 籽 切 件 備 用 。
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1 H0 M* L6 A" o$ n$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹 柳 切 半 ， 用 手 撕 成 絲 備 用 。
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3. 將 木 魚 清 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 ， 落 萬 字 醬 油 及 味 醂 煮 滾 ， 再 放 冬 瓜 件 煮 至 入 味 及 透 身 後 ， 用 笊 籬 隔 去 汁 料 上 碟 。 公仔箱論壇6 b( S8 [5 F2 T4 ^( N
3 A3 I) z3 T& L$ U3 S1 r0 ^4 X5.39.217.775. 然 後 煮 芡 汁 ， 將 木 魚 清 湯 、 粟 粉 及 鹽 拌 勻 ， 開 中 火 煮 至 微 滾 及 稠 身 ， 落 蟹 柳 煮 熱 成 芡 汁 。 tvb now,tvbnow,bttvb e7 v7 ~$ p# ], E5 a
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6. 將 芡 汁 淋 上 冬 瓜 面 即 成 。
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5 e5 V4 }5 |1 f貼 士tvb now,tvbnow,bttvb/ Y6 n% j7 ?" _, b
煮 芡 汁 時 ， 先 要 將 汁 料 攪 勻 才 煮 ， 千 萬 不 要 逐 樣 材 料 直 接 倒 落 去 ， 否 則 芡 汁 會 起 粒 粒 唔 夠 滑 ！
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發表於 2008-12-10 01:18 PM
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