【蚧味魚米】（川）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {* D! p- O4 |! T2 B2 ~ \ I
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烹調類別﹕滑炒
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用 料﹕
& X% u7 [/ d: M6 _公仔箱論壇ａ﹒主料﹕青魚（骨刺少的魚﹕黃魚﹐花鯉﹐鯧魚都可以）
) E* b1 _) j9 Q& htvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒副料﹕冬笙﹐青椒﹐小苑豆
4 Z( V& O; R9 F j5.39.217.77ｃ﹒調料﹕油﹐鹽﹐白胡椒粉﹐味精﹐生粉﹐料酒﹐醋﹐蛋﹐薑末﹐蔥花﹒tvb now,tvbnow,bttvb+ F% R4 v+ x6 ^/ P9 ~0 [
公仔箱論壇1 j4 F) F6 Q1 a8 Q1 C8 |8 b7 U
操作方法﹕( f- U3 q8 }9 l: E) E
ａ﹒將青魚殺洗乾淨﹐斬去頭尾﹐取中段去皮出骨﹒切成粒狀﹒用清水漂清爽﹒撈出瀝干﹒加味精﹐鹽﹐酒﹐
! b& d2 Z% n' r U: b5.39.217.77胡椒粉拌勻﹒加生粉﹐蛋清上漿（稍等一會兒）﹒
' M5 t8 R- @; v0 f% L; m7 |ｂ﹒冬笙﹐青椒徑粗細加工﹒冬笙下水鍋出熱﹐切成粒狀﹒青椒切同樣粗細粒﹒
/ p9 O5 |) x3 b8 o. ytvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒鹽（勿太多）﹐酒﹐味精﹐胡椒粉﹐水生粉（二匙水）芡成汁﹒
8 M# f$ k5 W `5 Dｄ﹒魚米下二﹐四成油鍋﹐滑干﹒副料沖鍋倒入漏勺﹒炒鍋內留余油﹒薑末代下鍋爆香﹒原料下鍋翻炒﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n k% p- Z. W2 P: E9 v# P. H
兌汁（加鮮湯）翻炒﹒撒蔥花﹐淋醋起鍋裝盆﹒
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n- m3 ~$ S8 ?3 U7 _: _0 N& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜品標準﹕
( N( g' K5 Z) ]% o( O5 o2 g* rtvb now,tvbnow,bttvb色澤白淨﹐口味鮮咸﹐具有蛤香味﹒質地細軟﹐鹵汁包緊﹒整個蔡要白是白﹐青是青﹐粒粒清楚﹒
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2 S! n" I9 C; c7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要領﹕
3 e( w6 Y2 r0 P; j( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒魚米用清水漂淨﹐使魚米更白淨﹕腥味減輕﹕但魚米要歷干﹒5.39.217.776 O, s2 Q( ~9 A: v( ?
ｂ﹒三成油溫滑油﹒
5 k. b7 H4 }. c$ f2 A公仔箱論壇ｃ﹒鹵汁不宜長﹒
V- Z+ x, q. Ltvb now,tvbnow,bttvbｄ﹒薑末要爆香﹐淋醋不離火﹒ |
發表於 2008-12-9 09:41 PM
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