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材料：
$ M3 Q/ @8 V4 M! j7 U1 h(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜
+ _1 g. D( n1 B7 N/ N2 l, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
5 o. j; c' q. x/ l2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
( e6 D: m4 L; q) c3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油公仔箱論壇5 j: u# A9 c' W% n
4.香草粉 2g 1.油 適量
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T9 f" F) m) T/ T$ B N
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
5 F. Z3 X2 Z! ]1 p7 v0 ?+ L5 k4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb. o; l: r0 G D- v
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i! s& ]" H# t0 [
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3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，. I& b8 c& }4 ]
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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1 {! g; O& i$ f. c atvb now,tvbnow,bttvb4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。5.39.217.77. Q& P# L# @( a$ m
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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