[健康食品] 白烚西蘭花最健康？研究指致嚴重營養流失

li60830

0 h% D& ]/ o, F0 K' h; M: p5.39.217.774 H! z- M& Y% f/ y' _" f2 ?
西蘭花含有豐富抗氧化物、礦物質及維他命，有助預防癌症，由於質地較硬，好多人會選擇把它灼至軟身才食用。不過早前美國化學學會有研究指出，不同的烹調方法也有機會損害西蘭花的營養價值，尤其是灼熟它，營養流失情況最為嚴重，以致抗癌能力被削弱。
- _0 u4 t$ h' R: ]' n) U公仔箱論壇1 ]  r5 u& ?. V3 l/ V/ C