材料:
" B8 J; \' n# m# J6 a! T" h5.39.217.77急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
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2 K1 e2 v, b' Y/ ~% q) o s G" T; \tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
( f+ D0 ]5 M4 q4 o, A7 ftvb now,tvbnow,bttvb魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇6 Y3 c+ B/ w4 H) g; j
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做法:
6 ?0 D5 b6 u! W1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。5.39.217.77& \5 D G& J2 A; |7 j( d( R* z
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。: ~0 |3 W' u! k) Y4 i# W
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。
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3 X9 s" Q. N" A+ s) V4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。公仔箱論壇2 { q$ w: m- S2 g* z5 K
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發表於 2015-5-6 05:35 AM
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