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I: \5 Q) ~0 V: a1 [7 `材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t/ H( l* J% M4 ^' E1 d3 N
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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* n; s9 f K% m" k8 g公仔箱論壇做法：公仔箱論壇+ H5 E' U1 ]: P: @$ {8 j4 G; v
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。4 o5 I' m+ w! X5 r1 N5 J0 I
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
, n" [4 _6 _$ Z) m1 {6 Z- @5.39.217.773.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
: Z( o6 W. {$ X' u0 G5.39.217.774.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
' j) }! @/ f0 G! V9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。5.39.217.77% _& c# d! H% _) Q B
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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