心太軟還有另一個名字叫朱古力熔岩蛋糕，似乎更能道出它的精髓。Oreo試驗過不同的心太軟食譜，得出以黑朱古力加糖粉來做，可以有外脆內流心的效果。如果不喜歡太苦太脆身的，則可以改用牛奶朱古力，得出另一種風味。
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) ], {9 M8 {, E' a' g3 U9 q1 Q- T心太軟朱古力熔岩蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ B# b+ k, t# P3 O
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! |9 |6 ]' F9 J* g. }+ V5.39.217.77材料：麵粉50克、牛油120克、全蛋及蛋黃各2隻、60度黑朱古力120克、糖粉110克" t; i9 {+ l% @9 ?
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1.先把牛油和黑朱古力加入大碗中，座不超過60度的熱水至朱古力融化，跟牛油混合成帶光澤的濃漿。5.39.217.77' O5 x5 m* z* v; `+ F7 R; t2 b
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2.把全蛋和蛋黃加入另一個大碗中，用電動打蛋器打至發脹，細看有綿密泡泡。
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' W* x' N3 a+ J: O& gtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋泡和麵粉混合起來，加入牛油朱古力漿，從底開始把兩者混合，混合的時候要順著同一方向，直至麵糊變稠身。5.39.217.773 m' ?/ A% L5 |# ~4 k$ t
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: V6 B* J& U1 {+ B$ C& Y# Q- J5.39.217.774.每個焗杯塗上牛油，再撒上麵粉，然後把多餘麵粉倒出。每個焗杯放入麵糊至六七成滿。預熱焗爐至攝氏二百二十度，焗六分鐘即可取出，撒額外的糖粉，並配鮮忌廉和士多啤梨作裝飾。
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發表於 2015-4-9 05:03 AM
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