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材料:
) d% {9 c2 [* q6 F V絲苗米200克、清雞湯及水220-250毫升各半、腩排200克(斬小件)、白蘿蔔粒3/4杯、冬菇4隻(浸透切粗粒)、薑2片(切絲)、芫茜及蔥適量(切碎)、煲仔飯豉油8 Q% I4 d8 Y5 K, H! J" i% K2 m/ y% s
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+ b- n( ~' u G' k/ A調味醃料： 5.39.217.774 U) _5 \2 G7 ]
生粉1茶匙、黃酒1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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2 B$ H' V/ i$ v& `做法:
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1.腩排沖淨及抹乾，拌入醃料待15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 n7 l+ h$ M/ u' y% d3 u
2.蘿蔔粒與清雞湯及水滾一滾，與米放大碗內，隔水中猛火，蓋好蒸至飯剛熟(約15分鐘)。5.39.217.77) X: N$ @* c% q
6 u9 u; `/ D- A6 a: w5.39.217.773.飯剛熟時，把腩排逐件排於飯面，冬菇齊放後蓋好繼續蒸至肉熟(約15分-20鐘)。9 D' q/ q$ I8 p4 f1 r
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4.灑上煲仔飯豉油及薑絲、芫茜、蔥後多焗1分鐘即成。
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發表於 2015-4-7 05:23 AM
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