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5 r: S! V6 R$ c& O# d* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients （ 四 人 分 量 ）
7 t; _$ v8 `( G鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 2 k3 a/ @8 w7 C8 o- | ]
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
4 n0 A8 g b) ?% Gtvb now,tvbnow,bttvb茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
( }4 V o, L8 Y0 h9 n, L" u/ U5 z洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 5.39.217.77, z3 ` P' {" r# S) ]) N" r
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
3 V4 o$ f: p/ U' G& b7 k) e$ E粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
2 a+ |; U5 v# h0 ytvb now,tvbnow,bttvb百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
3 l4 I& I' T3 `1 L6 |8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
# r' N6 l. Z8 p% W3 z) d* Z5 c6 e公仔箱論壇雞 湯 ︰ 500 克
7 E8 H/ h7 o5 f* D9 w- z5.39.217.77金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?" e7 V+ g5 |4 c" Y4 j
檸 檬 汁 ︰ 1 個
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1 |( N, x: H! p- ?) g$ s- Ltvb now,tvbnow,bttvbSteps
; T- H5 ]% o& o; [$ Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
: C" _# v9 D; W l) V# y1 ^, p2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
- F+ S8 W/ ~5 A) D5 @2 u9 K3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 tvb now,tvbnow,bttvb. F4 h% M: p0 n+ j) o
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
7 j: r/ ~' F3 Y n$ r/ |! U4 atvb now,tvbnow,bttvb5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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Tips
7 { M& v# p4 P公仔箱論壇1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb" ] @4 Q, L( y; l! r
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
" Y$ i, B' g. l+ e9 m' k) F0 @- i公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung
7 Q9 E" u2 ?3 x3 L t$ m& F公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.77. M, d2 ]7 i! V
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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