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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
0 o- r; p6 O6 ^# d+ ^, [tvb now,tvbnow,bttvb鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
& V1 j T% e# K* D0 R4 Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
$ h% o; u. D. v' o$ A% k公仔箱論壇茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 公仔箱論壇 `7 ?- D: m+ g
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
7 i! v- e9 _3 p& o( q& T5 ptvb now,tvbnow,bttvb甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
" C/ S8 W$ B, i粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V( F- I& e/ a- R8 N( [/ t% c) s
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
3 |4 B) c. } i, d, v. ~/ ntvb now,tvbnow,bttvb露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 tvb now,tvbnow,bttvb. E6 b+ C5 v! Z, m
雞 湯 ︰ 500 克
- d! w5 a% F; Y$ ^5.39.217.77金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 ; ]7 x( a: I0 c' q& y/ w5 ?; K
檸 檬 汁 ︰ 1 個tvb now,tvbnow,bttvb( h' H* s p& Y! W% [
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$ U/ F9 f: {; W+ {6 ~$ g# o0 O公仔箱論壇Steps
' |: n# w1 E# V* g" r! `公仔箱論壇1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 5.39.217.778 U. b9 k7 ?6 z
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 2 B3 \2 Y. X8 @. M3 E
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 3 |, e, _3 }3 |" ]4 v8 q) E# d( y
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
% `. U3 c- W9 z( B- i- l, X3 ^/ d5.39.217.775. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。* ~7 y% X) A" X, q: V/ W
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1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
0 m. s& |1 T. S( V5.39.217.772. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
0 C. k' R" Z' ytvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky Cheung
2 [8 `! L7 n* v$ O/ _! G& `3 e# o公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 ! p( ^; q* C, J& a6 T6 [6 M+ b0 a" c* E
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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