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青 瓜 1 條 、 魚 肚 1 1/2 、 蝦 / 肉 碎 / 唐 芹 ( 切 粒 ) 各 1/2 、 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 1/2 茶 匙 、 紅 椒 絲 / 薑 絲 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 清 水 300 毫 升
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做 法
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1. 青 瓜 去 皮 切 片 備 用 。
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0 |9 Y( P; Q. l8 `) i" ftvb now,tvbnow,bttvb2. 魚 肚 用 熱 水 浸 軟 切 件 備 用 。
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( |6 M u+ ^1 v' }$ H4 F$ L" o4 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 蝦 用 熱 水 浸 軟 備 用 。 ! F. ? B% }5 Z" I
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4. 熱 鑊 , 開 中 火 下 油 , 爆 香 薑 絲 , 下 肉 碎 、 紅 椒 絲 和 水 , 滾 起 後 下 蝦 、 青 瓜 , 煮 3-4 分 鐘 , 然 後 下 唐 芹 、 魚 肚 、 雞 粉 、 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 兜 勻 煮 1 分 鐘 即 可 上 碟 。' H0 G% j1 w1 H, s I
2 Z: J( w4 ]. r5 u/ [: z, e2 k* t貼 士: P: o5 g/ ?" X' X
選 用 薄 身 的 沙 爆 魚 肚 , 用 水 焗 一 焗 就 可 以 煮 , 省 時 方 便 。
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