7 ~: l& {4 O; o) B6 j: W. ?- L/ D1 itvb now,tvbnow,bttvb要做两个面团油皮和油酥* j# P! x7 u A9 \8 |' d
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" R2 n. K! }3 {& s材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。tvb now,tvbnow,bttvb, h8 Z: r' \& }4 X8 z. f( F: s
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。公仔箱論壇, N# @, h! {, X5 N
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）& r9 ^* I0 C2 M. Y: N2 h
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）公仔箱論壇1 k: O: v& U' g/ u% d6 z- D8 |
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）tvb now,tvbnow,bttvb# }% I, p5 W v
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
1 E$ ^6 u& s" N6 ~# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）5 i( _0 {* X: t6 Z
将油酥放在油皮上（见下图2）
% Y; n( v2 D, f3 t7 M# k2 d1 \用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
1 Y! u6 J+ d0 j: F8 a6 J, K5.39.217.77将面团擀长，卷起（见下图5，6）公仔箱論壇% g; T4 z) _" h4 x) f" i
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( ?: |" P' k0 A) a0 ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m2 l% Q- ]0 S4 I
卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）公仔箱論壇( {3 C- K9 b4 X- k* Z* T, j& N' X$ N
卷起后压扁，擀圆（见下图3）公仔箱論壇 {( S% H" }2 w: i2 G- R: L
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
8 }2 a- B/ f& j& b* ?2 F, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
! b9 r5 Q6 P3 x9 T1 x! E5 x( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* {. _" L" U7 `' c3 X2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
# K" D$ _: x, E$ l) ~ a( d+ T公仔箱論壇洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）3 I4 \7 Q4 @, p/ p
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）* m% g$ _+ u. r3 K% q5 `! ]
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香酥的绿豆酥皮出炉了。7 ?2 M; n" Z3 O
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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