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要做两个面团油皮和油酥
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a! y3 K5 n' i5 S9 b
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。tvb now,tvbnow,bttvb: F f J; @- Z* o' |
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
& f% ?/ c) H: Q' R T4 }) U9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
3 W) L; b1 L0 J! K1 [9 _搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）# m: t$ h& S, r
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）tvb now,tvbnow,bttvb. O( F* w3 G- K% S
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）公仔箱論壇- f1 `" @8 I6 [+ P
将油酥放在油皮上（见下图2）
! {, ^% b! }* E, K# Btvb now,tvbnow,bttvb用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）- a0 Y2 {0 f2 H# A' i A! s
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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, b' s0 Q+ \! J8 S }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 c4 P; f! s1 v8 m* K+ }6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S9 b- K, I! e1 H卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）5.39.217.774 p/ ?) a; b& S. y
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
/ t- H, k- c. B7 g* _包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P& Q4 B* r5 p+ F' f, E2 ^
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）公仔箱論壇# J+ q2 p, }# w0 y, V. `
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: |# f& H! X6 q画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
& y/ n ?' s; [: ~8 E5 J洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
0 v3 V: N2 M; b, z0 x$ D! {, l洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）5.39.217.77. J3 R$ q4 O2 p% p5 N
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香酥的绿豆酥皮出炉了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r2 Q6 H3 f, `; n
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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