- C7 E/ G8 @7 A1 n$ w0 h4 ~- stvb now,tvbnow,bttvb要做两个面团油皮和油酥4 Y1 z" Q. @, o! Y3 f! F5 o/ ^
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3 v6 u Y# n; B+ N+ w5 T6 S% U% |公仔箱論壇材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。5.39.217.77) p7 w$ R& Y1 n0 n7 w
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
: W" Q0 C( f8 V" r1 U; `$ stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y$ [& c* N5 b! _* d8 T
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）4 s( g' D$ ~" s
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
' Q/ r0 ^4 I( |( G4 V7 U4 G5 G/ \搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
: E+ l' ? b' G4 P将B材料混合搅拌成面团（见下图5）5.39.217.770 P; f7 c. K8 ] D
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）5 f O) T, s" b' T) A, p
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）5.39.217.77+ Z' O7 j. \# v+ h- L% A8 D
将油酥放在油皮上（见下图2）
! |3 Z i, g" D公仔箱論壇用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）2 G% q a. C$ J2 v
将面团擀长，卷起（见下图5，6）tvb now,tvbnow,bttvb3 |0 n, C6 S, r* p ?1 s
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）5.39.217.775 F5 d+ i( V. e+ g I
卷起后压扁，擀圆（见下图3）公仔箱論壇% K- l8 \" y4 H, V, \9 N0 S
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
9 p- _' z% N+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
4 X% k6 S% H0 {5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C0 d0 C) s3 {8 _& K
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: `( m; Y, ]' z6 C6 r+ @5 A$ a7 ]: `* E5.39.217.77画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb3 a, T, y' M1 y8 d# c4 |& P
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）/ V3 {( |8 l+ g" X6 V" n6 }4 {
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）tvb now,tvbnow,bttvb1 Q6 c* ]0 W7 e9 M3 b
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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