教你泡各式各样的咖啡

1. Lattetvb now,tvbnow,bttvb% D7 u; G0 R  [+ T5 |
材料：鲜奶泡、鲜奶
做法：Caffe Latte 的冲泡步骤与Cappuccino相同，只是咖啡、牛奶之间的比+ U5 M! e% P! H% c4 y! P6 E
例改成1：2：1。将鲜奶与奶泡的比例控制在 2：1，倒的时侯可用铁汤
匙作为辅助工具
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2. Caffe _Mocha公仔箱論壇8 @* E0 Q2 ^7 F0 \
材料：鲜奶泡、鲜奶油适量、巧克力酱2/3盎司tvb now,tvbnow,bttvb- X8 l* x# v1 |+ C& _
做法：A. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力酱。
B. 顺同一方向将咖啡与巧克力酱搅拌均匀。
C. 倒入鲜奶泡。
D. 加上鲜奶油。$ `8 M! w8 g; k( C6 K
E. 以巧克力酱于咖啡上构图。
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3. Macciato
材料：鲜奶泡
做法：Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鲜奶)，就是一杯 Macciato。tvb now,tvbnow,bttvb7 V* K% m- l  A& s- O- L+ {, p! v

4. Shaken Espresso
材料：雪克杯、冰冻过的杯子、果糖公仔箱論壇" z: J9 x5 Q/ I" g0 k
做法：A. 将咖啡倒入装满冰块的雪克杯中。tvb now,tvbnow,bttvb/ c: Z4 E6 ?: R. J& b
B. 倒入果糖(甜味自行调整)
C. 将咖啡摇匀，摇到手能感到冰冻感的程度。
D. 将咖啡倒入冰冻过后的杯子中。公仔箱論壇; m8 C$ D9 f  d( \& o
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5. Ice Cream with Espresso
材料：香草冰淇淋、巧克力酱、鲜奶油
做法：A. 挖三球香草冰淇淋于杯内。
B. 在冰淇淋上加些巧克力酱。
C. 由杯子的侧边倒入 Espresso
D. 在冰淇淋上加上鲜奶油。
E. 用巧克力酱自行构图。
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6. Iced Latte5.39.217.77/ U; F. B; z1 P0 L. a2 |, h2 \
材料：冰块、果糖、鲜奶泡、鲜奶! `4 p# K: n' z
做法：A. 杯中盛冰半杯的冰块。5 ]" l% c8 C( L, H( i
B. 将果糖倒入杯中(自行调整甜度)。
C. 将鲜奶倒入至七分满后，进行搅拌。
D. 徐徐的加入咖啡，以免破坏构图。
E. 再加上三匙奶泡。

7. Iced _Mocha
材料：雪克杯、冰块、鲜奶、巧克力酱、鲜奶油tvb now,tvbnow,bttvb5 x1 y" y* H0 a/ j' l
做法：A. 雪克杯中装约六分满的冰块。5.39.217.77/ h( b2 L8 |1 t" j
B. 倒一盎司的巧克力酱入热 Espresso(巧克力酱才能与咖啡融合)，搅
拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb+ I+ \( {& t4 v4 n0 X8 `0 Y/ D
C. 将咖啡倒入雪克杯。
D. 倒入鲜奶到雪克杯全满。tvb now,tvbnow,bttvb% v1 I3 f3 g% P, \2 y) w' w7 G  i
E. 摇晃?匀。
F. 倒咖啡倒入冰冻过的杯子中，并加上鲜奶油。

8. 维也纳咖啡
材料：冰糖、鲜奶油、彩色糖5.39.217.77, J1 @! O4 k5 \
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
B. 加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化，较能维持咖啡的
　口感)，搅拌均匀，再加上鲜奶油。5.39.217.779 O7 L$ H3 ?1 s
C. 鲜奶油上可加上一些彩色糖作点缀。
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9. 手工特调Cappuccino
材料：砂糖、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉; t9 _- }! ?  P7 i( p
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。tvb now,tvbnow,bttvb  g0 S5 |+ H% D: c. H
B. 加入糖(视个人口味而定量)。
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。
D. 洒上肉桂粉。5.39.217.776 U7 j, E$ ]+ g1 t3 J

10. 黑洞冰咖啡
材料：冰块、鲜奶油、枫糖或果糖公仔箱論壇# b7 b2 b' V  k! l
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。; _3 H; J* K# }1 }
C. 倒上适量的枫糖(亦可以果糖取代)。
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11. Iced Cappuccino9 r  `; g1 O4 t! @3 b" L
材料：冰块、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉+ L% F4 F% N! S
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至八分满。
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。
D. 洒上肉桂粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ U2 t& `4 |# ^1 i: D
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12. 飘浮冰咖啡5.39.217.77+ \8 c6 p1 R9 s+ s# [4 G$ v
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、冰淇淋3 j: t7 R) w  ?# b& a
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。公仔箱論壇: u" y9 w9 ?: h$ x" w% T
B. 倒上适量的枫糖。tvb now,tvbnow,bttvb- r% r! u  }- G' k) T
C. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
D. 加上一球香草冰淇淋。

13. 墨西哥落日
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、生蛋黄、薄荷酒公仔箱論壇! `8 j5 m9 v+ X' b! R7 a2 m# C1 _6 X) u
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡。
B. 加入一盎司的枫糖。3 Z/ x. R# L$ W# V3 a6 w
C. 在咖啡的半边加上加上少许发泡鲜奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y# w& ?" ?2 T, ~/ ?* g/ t' }
D. 另半边加入蛋黄。tvb now,tvbnow,bttvb9 v3 o5 c( O1 r1 k* S! [4 p
E. 倒入1/2盎司的薄荷酒。3 ^5 C( K) B$ B- N! K/ w) \; B

14. 爱尔兰热咖啡
材料：威士忌、白糖、鲜奶油、彩色糖
做法：A. 将1/2盎司的耍士忌与8公克的白糖用爱尔兰咖啡专用炉架加热混
合，把酒精成份烧去。(酒精灯点然后，须不断摇动酒杯，使酒杯
受热均匀)。% c. n" |. y  ~  t7 M; s8 t, ]
B. 倒入热咖啡，与酒混合。4 {5 g' Z# c  G! {
C. 加上发泡鲜奶油。5.39.217.77( |2 F/ ~( O# g
D. 再洒上一些彩色糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t6 w6 L/ s0 m2 M) @9 q: r( A

15. 维也纳天鹅绒咖啡
材料：白柑香酒、冰糖、胶蜜、巧克力酱、鲜奶油、?橙皮、颗粒砂糖
做法：A. 将适量的白柑香酒倒入杯中。5.39.217.77) c# r; e& }* j  V0 M; Z
B. 放入巧克力酱，在此会引出浓厚的香味。( t  M) M4 p8 T3 n5 @/ Y
C. 放入冰糖，让其溶解。tvb now,tvbnow,bttvb& c% d# u6 B' L& E2 J" i  c& V3 J
D. 接著加入颗粒糖。
E. 加入胶蜜，再把切细的?橙皮加入。
F. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。0 U# q+ [( R- F. Q# Z" P2 c9 P
G. 在咖啡上加入鲜奶油再以切细的?橙皮点缀。tvb now,tvbnow,bttvb9 k; t" R. H: a0 F, f0 e5 M4 ^
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[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-27 01:31 AM 編輯 ]

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