花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
$ J T2 m6 F7 K' ?7 W { 24 隻冬菇(浸軟)
& U$ S( Z0 n9 g: P; F" I# \' P1 atvb now,tvbnow,bttvb 1/2 隻光雞tvb now,tvbnow,bttvb- A D a( ~( \4 E$ E& H/ B5 a
240 克瘦肉公仔箱論壇; h2 y/ f& W( V$ H" k n
4 片薑
: Y7 w1 k' u% V$ o0 j公仔箱論壇 4 杯沸水
# {* {, I+ x$ f |7 [5.39.217.77 80 克金華火腿(切片)
b3 ^1 T! j/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽適量
2 V: J: `3 q, T, e+ S% o5 V) Y公仔箱論壇$ X; T! c) v7 F7 [1 W5 P* ?$ S
做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
& q$ z9 R. v {- J( { 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
8 d9 i8 p g+ t/ H# @% O3 `5.39.217.77 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
. p8 m# C6 q8 s- T- W P) K- \* f5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，公仔箱論壇+ K- C" t( Q, a
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
# \0 w9 W( D; ~- f2 [" a I公仔箱論壇 量鹽調味。' g1 |: f! w& m! g# o
1 H& N6 l0 ?' L) e+ U; O6 Z: htvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
" \; J& x$ f4 O2 \# F6 x公仔箱論壇 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
1 a, M! ^7 g) H9 e, d, M' `6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
9 Y, R+ U0 u* W( x+ O' [ 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。tvb now,tvbnow,bttvb" K. J0 ~6 V# x- p0 z
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水 d9 a4 A9 M& @: S; W K$ `: n9 |, X
重複以上做法。
0 W9 l. L; M. O5 l/ a7 X (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須tvb now,tvbnow,bttvb, L$ ]4 l: d9 r) h+ w2 X/ K" z7 L4 P
沒有油漬及咸味。
& O" [& P# g1 u5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-11-24 07:03 PM
| 
