花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠; ~8 E! J6 i! M( L- u- g
24 隻冬菇(浸軟)5.39.217.77! M2 Y1 Q% }0 g4 C: i
1/2 隻光雞
7 r' b0 L) s4 m; ]7 _0 `& f5.39.217.77 240 克瘦肉
& ^' E1 j1 \! z; y. Q. u/ y4 h5.39.217.77 4 片薑0 h6 d% `& x- b o( O+ p; g
4 杯沸水 }& N1 P1 I6 }: R+ X, o8 q# |
80 克金華火腿(切片)
3 C: L( I* @+ x- H( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽適量
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+ ?* F9 }/ c# t3 }$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
* S1 {/ Q+ ^ P$ }) x/ a0 r4 H w1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。7 q% @6 }. j" D& N3 _) |+ o+ E
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
`0 F% c' m: L# D1 _9 V 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，tvb now,tvbnow,bttvb& O0 r0 t+ Q F3 h1 s
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適! w7 f: B6 z9 q" V7 n1 ?9 e9 p" [" |
量鹽調味。
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' k7 s7 O+ Z* N+ Y/ \3 Z4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
7 N. w( c/ P9 t9 r$ Q- i% S5.39.217.77 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，% e' y$ a0 I K+ m
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小公仔箱論壇9 c% G J- ]8 H9 V8 {
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
! b. i2 P; `) ^' I. j. `9 R0 Rtvb now,tvbnow,bttvb 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
" @1 K$ i/ H/ K$ L6 c5.39.217.77 重複以上做法。tvb now,tvbnow,bttvb6 V2 o( p V- b
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
8 E5 \" z0 d1 m: q9 L2 ~5 u4 T公仔箱論壇 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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