花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
4 d1 m; R7 z8 _2 S' ` 24 隻冬菇(浸軟)tvb now,tvbnow,bttvb# a; q" [& c5 E% ]: z
1/2 隻光雞
) l/ y% A$ N$ C1 y6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 240 克瘦肉! J0 d( K% M" E8 H) p+ O
4 片薑
, M' P7 f( l1 U( V/ g, U( c 4 杯沸水
+ x( C7 O5 x5 D* } e; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 80 克金華火腿(切片)
" w8 b" j+ O0 \" I5 o( q* S5.39.217.77 鹽適量
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) o! C( x/ J) j; K; N做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿tvb now,tvbnow,bttvb7 j D9 |: k0 c# y$ O0 c
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
% B; ^$ I6 I5 _$ O& Xtvb now,tvbnow,bttvb (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片# p& [9 e2 F' F2 f8 H5 o
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
6 P! ?! ]9 `+ i8 }% M* s& [( q( s/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
" A) {5 ] D( l2 T5 O$ \ 量鹽調味。, I) S) e+ r+ y
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將- W& y8 S2 V% m# @4 r2 ]: M( b( Q2 J
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，5.39.217.77" n3 h9 C- g" c$ ^* z+ i
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q g% E5 e0 ^/ w
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
8 p# O8 Y. v% I( n' r& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水公仔箱論壇' ^, `9 U$ R% H" K) v/ w' K- }
重複以上做法。tvb now,tvbnow,bttvb+ u- M7 j: ~% L' ?2 Q: K, G
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須公仔箱論壇3 T. N& S. \/ H7 P6 z2 J i
沒有油漬及咸味。' G6 l. y. E Y# e+ B. s. t% A
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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