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- I$ u3 z' b3 R7 d s* P6 c# j公仔箱論壇材 料
. l! O, Z9 h B1 c, }% ]6 F0 W五 花 腩 1 斤 、 蒜 泥 3 湯 匙 、 泡 菜 汁 4 湯 匙 、   3 粒 （ 切 片 ） 、 鎮 江 醋 / 鹽 / 糖 / 麻 油 / 芫 荽 / 橄 欖 油 各 適 量5.39.217.77/ ^! N4 `5 u. K: L
6 r4 y/ m; Q! t( f) i公仔箱論壇做 法tvb now,tvbnow,bttvb6 ?* ~% p0 B4 b5 H) P& f
1. 大 火 煲 滾 水 轉 中 火 ， 將 五 花 腩 放 入  蓋 煲 熟 ， 然 後 撈 起 用 凍 水  一 ， 再 浸 冰 水 一 陣 。
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1 O2 W2 W8 f0 N4 n" Y2. 五 花 腩 切 成 薄 片 ， 然 後 鋪 上 碟 ， 放  備 用 。
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3. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 橄 欖 油 爆 香 片 ， 撈 起 備 用 。 芫 荽 切 碎 備 用 。
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* Z, A: R1 m1 S6 Q4. 將 蒜 泥 、 鎮 江 醋 、 部 份 片 、 泡 菜 汁 、 芫 荽 、 糖 及 鹽 拌 勻 成 醬 汁 ， 淋 在 五 花 腩 上 。 公仔箱論壇/ s, F1 {! Z! y5 ?( ?( p; I
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5. 最 後 淋 上 麻 油 ， 再 撒 剩 餘 片 及 芫 荽 即 可 。4 S7 X0 a# v# l0 I) |6 y- ~
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb8 ~: n0 {: N l, }% a
想 五 花 腩 爽 口 ， 記 得 要 浸 冰 水 同 切 薄 片 。 蒜 泥 醬 汁 可 以 用 來 撈 粉 絲 ， 或 當 作 煎 魚 的 醬 汁 ， 都 同 樣 惹 味 。
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發表於 2008-11-24 06:23 PM
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發表於 2008-11-26 03:09 PM
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