天使蛋糕 Angel Cake
7 W4 D# U4 Y) A' n/ E* `這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。5.39.217.77# S+ Z8 f: J2 Y* }
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
G/ G, H& q% N低筋麵粉半杯 ! r- F2 A+ e( m
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 公仔箱論壇2 r4 v0 U+ l$ o& Y2 ?1 T: q
鹽1/8 茶匙 # L9 X$ u9 E/ \3 A, l
蛋白 (雪凍) 6只
# f. E8 o, {7 ~6 x$ j3 U6 ?# etvb now,tvbnow,bttvb水半湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X: Q/ D; q3 H% g2 v; B4 `$ T/ q
檸檬汁半湯匙
# \% |" S$ P( s! \( `/ J他他 粉1/2 茶匙 2 v9 H5 _3 K' m1 N
雲呢拿香油1/2茶匙
# Y" F8 R( O1 ~: [5.39.217.77杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) 公仔箱論壇3 {3 U4 ]6 V: f: W) j+ n* y
用具︰
( G+ G) o- q: y+ i) }5.39.217.775寸直徑中空摸2個5.39.217.77* p$ G: f9 R7 o8 A6 Z/ s- l& K) E3 W
製作5.39.217.77( s* z" [# v: R0 ?
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
- r' M" n; |3 p, K! q3 D4 j" Q6 X2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 5 q4 ?: ~( I4 Q4 a8 r$ ^+ }
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
4 e: a- b/ B1 T' l, Q% Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
4 N! B! @. F9 j2 T5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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