天使蛋糕 Angel Cake公仔箱論壇* Y1 o) ^9 Y# a' b. h% F2 ? c! n
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。公仔箱論壇: x" Y: ]/ \. T
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)5.39.217.77+ g+ b) f, Z0 f9 c2 t0 Y0 b1 K
低筋麵粉半杯
" w) y O* p2 X2 S& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 . w! b" k) f$ M/ E! b
鹽1/8 茶匙
' S( x4 A/ n" V" v* p2 q5 Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白 (雪凍) 6只
& I+ A$ j/ r+ O; \0 S# U2 S水半湯匙
P% ^6 Y, }6 H% T7 M* R( d/ j檸檬汁半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb K+ U3 b+ T: R/ ?
他他 粉1/2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ T7 s; d; {/ P, T S) B+ O
雲呢拿香油1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {! i& Q8 ^+ k- N6 h
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) 公仔箱論壇' G2 B/ J _/ f, x
用具︰
5 t' M1 @8 j6 [5.39.217.775寸直徑中空摸2個
/ p- u& f! H. j9 ]. p5.39.217.77製作- y5 k% i6 h9 ]( j5 r$ p7 ^$ a
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。公仔箱論壇7 j2 w, R: t8 P' Z
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 tvb now,tvbnow,bttvb' {: O; j5 K/ H F, h/ r
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
: ? p# m% `: C7 q6 T: `4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
7 c: a, D* V4 V3 F9 k7 y& stvb now,tvbnow,bttvb5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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