天使蛋糕 Angel Cake
, V. M5 _9 }+ d" I, f2 M! jtvb now,tvbnow,bttvb這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。' s9 ]: \8 \+ r" _
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
4 T3 U7 ]# d) e8 J5.39.217.77低筋麵粉半杯 5.39.217.771 q9 s) | m% `& s0 h6 q6 J/ U) P
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb; Q* D1 d: w1 R
鹽1/8 茶匙 5.39.217.778 @$ z5 }& `: ^4 a$ S5 H. x
蛋白 (雪凍) 6只
% c) n; E* b0 L* D) v1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* ]( a! Y3 f9 x% _* b Q
檸檬汁半湯匙 / N1 F/ }0 t, m3 x
他他 粉1/2 茶匙
! G3 T e" W" A* U+ R5 o+ M8 u: C5.39.217.77雲呢拿香油1/2茶匙 5.39.217.776 Z' y0 {5 d& b7 ?) k* ]9 L @2 C
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
- u% p- ~4 n( {5 H; q3 J用具︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q0 h# N4 [8 b3 \" j4 \! L
5寸直徑中空摸2個, G9 B: U9 N: ~4 e
製作公仔箱論壇" X3 u% `) H9 y
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
5 K0 U# s2 A7 K, i! N1 ~ W: T公仔箱論壇2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
* _1 y4 D$ d3 g+ C1 ttvb now,tvbnow,bttvb3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
2 q7 C0 N* e) D9 s* O* D/ A0 x( gtvb now,tvbnow,bttvb4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。8 s" U/ u8 r) V
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
| 
