材料：: S# n, M9 }1 }
, K' L8 p2 G- X% c5.39.217.77 * 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克5.39.217.777 I# L+ ?; H' o! p \
* 洋蔥（切粗絲） 1個! s: @9 Y& T6 j! z+ A, U
* 蒜蓉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U# D* u& I8 R- }% C7 t; l
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醃料：
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, T- k- d* G5 P, E# `2 P * 生抽（醬油）1湯匙/ K6 ^2 p$ M1 x( x
* 老抽 1/2茶匙
5 k2 @* y: x/ t/ K8 J公仔箱論壇 * 糖 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [2 |5 h+ H5 _7 E: f" o0 w4 e
* 粟粉（玉米粉）1/2茶匙
% a6 m4 X; I0 |% i# T7 @7 q) f& | * 紹酒 1/2茶匙5.39.217.77' G6 j. b4 ?6 {5 h7 U1 c/ y6 H8 Z
* 蛋汁 1/2隻
( R3 a1 P% S6 c, j& c * 麻油 少許
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4 y$ C( ^$ ?7 T/ `汁料：
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3 I, t: v% Q$ U * 茄汁 4湯匙公仔箱論壇 G: r6 }! q0 r" K V
* 片糖 1/2片
; ?; Y& p3 _! x0 m4 v公仔箱論壇 * 水 4湯匙公仔箱論壇3 C( J, ~! H8 H0 e; [' g2 z' f& M% @
* 白醋 1 1/2 湯匙公仔箱論壇# c4 \8 {7 E0 u I) _
. C& C4 r. V5 I( q做法：
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) B7 L4 N& u6 R0 ^6 ~+ v公仔箱論壇 1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。
% X1 k( X' v4 u |9 R0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。
( S6 ?! i2 t* q! a& E* o( L4 a$ t4 c 3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。5.39.217.77% e6 I* j! j% N4 H9 T; v
下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。
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發表於 2008-11-15 07:52 AM
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