材料：7 i. k! F0 j) F0 q$ O, y4 a) w
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* 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克tvb now,tvbnow,bttvb. H! {# K0 H b. H
* 洋蔥（切粗絲） 1個公仔箱論壇0 n Z+ d! U! m( s7 X
* 蒜蓉 1/2茶匙公仔箱論壇/ C- S5 n5 r1 a: a7 t/ W
7 s+ K8 W) D0 \6 h5.39.217.77醃料：
" W9 o R' V# C$ V9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 v: K2 T% o7 T
* 生抽（醬油）1湯匙5.39.217.77! `% q5 p6 j/ r4 k$ a, U, K5 q
* 老抽 1/2茶匙5.39.217.774 V5 g+ Z$ Y+ B7 y/ d0 n0 Y8 b! {
* 糖 1/2茶匙
% b. K; s: I) e( r * 粟粉（玉米粉）1/2茶匙
9 @+ o. L) L& H# c( `9 R% |公仔箱論壇 * 紹酒 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y9 L! X- `, Z
* 蛋汁 1/2隻- u& G8 q! n, a7 x, m1 t! W+ l
* 麻油 少許公仔箱論壇# Z7 {; y5 X6 y2 U% U2 N
{1 j4 y3 u' |4 u) o4 Y; L% S% J1 I汁料：$ H/ j0 s3 i; a) A
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* 茄汁 4湯匙
8 h& N/ e0 A. v * 片糖 1/2片
6 ]" f% P* F5 T% g1 a. e5.39.217.77 * 水 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 G8 D+ ?" U; ^& s
* 白醋 1 1/2 湯匙! ~( l) x+ O: N' A, V9 P: K1 \2 E4 }
1 C/ u4 O; S, B4 p. a6 }做法：
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1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。
* D0 H6 C1 t5 D1 y" v1 utvb now,tvbnow,bttvb 2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。' J# D% h3 L4 H6 [$ \; e
3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。
# V/ T8 i/ t( ?" [tvb now,tvbnow,bttvb 下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。
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( j. T3 i# K$ x$ M2 `4 N" B6 s8 @5.39.217.77[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-15 07:58 AM 編輯 ] |
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