材料：7 a8 Y* V ^; b# I; t6 q/ S
9 j+ C4 ]2 ~2 b( h* Vtvb now,tvbnow,bttvb * 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克& P7 a$ y0 s* Y, U& l. u
* 洋蔥（切粗絲） 1個
+ o% l3 P4 b4 O$ @ ^0 d |) I * 蒜蓉 1/2茶匙
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醃料：
0 q7 e) D; [" ]0 m6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A- U2 ?) O `- Xtvb now,tvbnow,bttvb * 生抽（醬油）1湯匙9 E. j5 S1 u, `; r
* 老抽 1/2茶匙5.39.217.77: y. I5 P) s+ p& Z8 a m% x
* 糖 1/2茶匙
8 L2 ]- M$ ~& I( g5.39.217.77 * 粟粉（玉米粉）1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! i& ^$ _" R; `. r8 q6 `& O1 D2 |: T
* 紹酒 1/2茶匙+ D& s7 Y" y0 H( j: F+ Y9 d
* 蛋汁 1/2隻
5 [4 H2 {5 n* C * 麻油 少許
3 ~2 B+ n( c9 _3 L, n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p+ g, e$ z; H8 `1 [% r
汁料：+ {# \/ N9 ~7 C; e1 D
: ^; c5 T8 _4 u5 f$ X+ K5.39.217.77 * 茄汁 4湯匙
7 Z' z/ W: |. d. K) v3 |公仔箱論壇 * 片糖 1/2片
- S- x5 F( v' x: z% x5.39.217.77 * 水 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! Y$ D: a8 J8 ^, p
* 白醋 1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' T! r! y. ~+ R( D6 V7 H1 z
; _# n. z+ A7 k- n, ?- Y1 U公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb! f p. ?- \- K1 p \( C* N% k, \" v
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1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。5.39.217.77' ^0 h$ [! e& ]8 j. x |* w
2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。
7 B, E8 T/ B4 E; h* k& Q3 wtvb now,tvbnow,bttvb 3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。
5 F, J2 k% z& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。9 u6 e' R5 T. C- i9 L
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發表於 2008-11-15 07:52 AM
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