焗烤霜降豬排 5.39.217.77$ Q7 D5 m; d% N0 r' @
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【材 料】
: A; t, w5 Z$ m' a1 K/ b5.39.217.77霜降豬排 600公克 5 H; q! e+ j8 A. U1 z
鹽 少許
* R, }% Y+ H) P6 e1 y: K* W' btvb now,tvbnow,bttvb奶油 1大匙 公仔箱論壇; A9 t7 H: }0 P' J2 C
紅酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- [3 z D2 y( l; c x# U1 @. M6 E
洋蔥蘑菇醬 2大匙
8 A- V2 R) x$ z4 x' l' G5.39.217.77高湯 50cc
6 L: |9 ]6 {# R8 c5 }2 u& }. g C公仔箱論壇起司 100公克
4 l& R9 j! V7 ]$ ktvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
" ` S* c6 G1 r, l/ P. w$ h7 [1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 n; h$ t4 ~( q! q
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜5.39.217.77; J6 n9 F8 O/ s/ l( Q6 {/ N6 c
降豬排鋪在烤盤中。
: N) ]) X8 y5 [- g8 b3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
9 M( H" D" h/ Q0 u5 j; |5.39.217.774.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P+ L/ {) Z% {7 f( {- D
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茄汁鐵板豬排 - [5 X9 E8 W' ~. K+ b# K( p/ A
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【材 料】
& T& X! p- N& E/ u- E+ r E5 M2 U5 B5.39.217.77豬里肌 300公克 ' q" `- ]+ N0 F6 u
洋蔥絲 80公克tvb now,tvbnow,bttvb$ |0 _) u! k: B6 {( ^
蒜片 40公克
l8 K+ U$ |/ a公仔箱論壇奶油 2大匙
$ O+ e. q' d$ a/ r) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 2大匙
" ?( n$ I0 {' K ]4 m( r【調味料】 公仔箱論壇( K7 ~* Y# [! H u3 x& w
蕃茄Source 240cc- E/ u ^' L6 S
梅林辣醬油 2大匙
: f9 ~* b- r6 i2 C公仔箱論壇蕃茄醬 60cc 公仔箱論壇 d3 u8 f0 G0 d$ m( \2 r) b
【做 法】
! i" g q/ K7 s& P$ U4 t" @公仔箱論壇1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k& o& Q1 f8 A
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
! J" q @8 y0 e公仔箱論壇 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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厚片照燒豬排3 Y- g: g6 a( k- e
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【材 料】
' B& N5 G: G, P+ h( A" g5.39.217.77腰內肉 150公克
" n' D/ ] w, M: d; p4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許 公仔箱論壇: p: ?5 v# \4 p9 O% J0 ?
胡椒 少許 5 A; o. O& V' _# K1 k+ ?! m
紅椒 適量 公仔箱論壇; ^& e/ E' m! D8 u: E) W9 `) @
香菇 2朵
+ d. m* ~9 f+ h- K" Q5.39.217.77太白粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y* ^3 o& E/ \$ e- |
水 少許
1 G/ g2 [& o$ B; k. D! f+ O, B1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 適量公仔箱論壇0 r$ u' m1 @% w( ~' J! D! R
裹粉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q) ~" [5 T, R* Q
低筋麵粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* U- P6 V" _$ L
雞蛋 1顆
; Y0 M5 R! ~- N5.39.217.77麵包粉 適量 公仔箱論壇9 c" V% H% N; T
佐料：
0 ]0 B9 o% W9 z: u7 z4 X7 y* w照燒醬 100公克
# Q: o9 R3 H% L2 L公仔箱論壇高麗菜絲 適量
% G6 F& _' `. ~5 m% I0 f5.39.217.77白飯 1碗
" w8 @+ r$ \$ }' o* c7 Rtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
2 J( P( {+ I% O# o8 F4 v2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 P) d7 n1 z0 b1 S, X0 o, `! N
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
9 m9 F ^$ {6 z* jtvb now,tvbnow,bttvb3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
8 J! H& y' X2 ?' z" U3 c: S9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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