焗烤霜降豬排 5.39.217.77/ ?9 n3 U0 m& o3 p
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* l/ B# |5 m6 i5.39.217.77公仔箱論壇- |- v" |. s/ e8 H- n' A, V0 e' d4 ^
【材 料】
' \; C* {: t: I" C+ {% p霜降豬排 600公克
2 r: u8 \3 ?7 T t5.39.217.77鹽 少許 $ I. g* a6 O: q5 c" ?
奶油 1大匙 2 Z9 Z- G) R# V8 ~
紅酒 1大匙 ! ?- \: p% Y/ @
洋蔥蘑菇醬 2大匙
! n/ M4 F. R/ q- V5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 50cc 5.39.217.77& c9 g0 k+ B* w) l
起司 100公克tvb now,tvbnow,bttvb2 c/ J7 B6 Z/ ^. G
【做 法】
0 B. d# Z; r' z5 u" Gtvb now,tvbnow,bttvb1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
0 O. [7 Y) S1 ?3 Z' G9 C0 Y$ k& I5.39.217.772.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜5.39.217.77* }! _4 G/ q9 v
降豬排鋪在烤盤中。
4 F L9 H' [' C; L Htvb now,tvbnow,bttvb3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
9 R1 F6 ^9 X: n0 s( C- z& x4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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, y. [5 H! ^; h% ^( p; ~8 C6 ^: V5.39.217.77茄汁鐵板豬排 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i# E6 d8 }" C" T, I2 E4 P
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【材 料】 公仔箱論壇+ I# ~; I) E- l$ W8 g6 H) |9 ^
豬里肌 300公克
) A {& |2 C3 P: s. q$ X公仔箱論壇洋蔥絲 80公克
/ L: S7 W5 u3 U+ B( r公仔箱論壇蒜片 40公克 7 f. n: e% y* {( L1 J
奶油 2大匙
3 h" m+ ~% S; L! }沙拉油 2大匙
$ a! {9 A- k) G" l! o公仔箱論壇【調味料】
% I( N% Q. _1 ~1 |5 u5 w' \公仔箱論壇蕃茄Source 240cc
7 `+ m, Y9 ?4 b2 o, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林辣醬油 2大匙 5.39.217.773 p2 Y$ ^* s# h! d3 S1 V
蕃茄醬 60cc
" ]- X% P$ i0 c4 N- l5.39.217.77【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb! z* k; r. m. Y; u
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
3 Y3 ~" `( p' l& I% P. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的tvb now,tvbnow,bttvb& p. G# ^2 F9 U7 B
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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! c3 e7 H D4 k- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚片照燒豬排公仔箱論壇( }* t2 ?: G+ n" v4 U+ I2 O9 B
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& R+ }7 H, [2 O$ G9 ]公仔箱論壇【材 料】
4 p( z3 R, j6 t0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腰內肉 150公克
( Z, u: M% C0 ~, I+ o( X+ ?公仔箱論壇鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 q9 k" k1 K7 J$ Q
胡椒 少許
9 p2 R s# ?1 n6 p5.39.217.77紅椒 適量 公仔箱論壇. C5 g+ c, e0 B; _( z( X
香菇 2朵
+ f8 R; Z. v; ]太白粉 少許/ C- p1 O, I) n0 t
水 少許 公仔箱論壇7 O: H4 g, E3 X+ V
沙拉油 適量
* ~! i( z- G+ X7 D# `- X0 W公仔箱論壇裹粉： tvb now,tvbnow,bttvb/ ~2 e. I! S+ W# w8 V z% X
低筋麵粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; m4 T2 o# G/ \
雞蛋 1顆
% G4 L5 m7 x( m* ^; y. e麵包粉 適量 5.39.217.77. E7 A: q7 a! |2 F# L+ f9 ?
佐料：
# i o; | v# j. ~8 X# ^/ V) _照燒醬 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m! P2 i+ L4 a/ D+ j
高麗菜絲 適量 . J6 h, t# q% O5 ]& R# M
白飯 1碗 * Q$ q5 [0 ~. u' l
【做 法】公仔箱論壇2 {6 q6 @- M, Y6 k
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。5.39.217.77) h" r; v) ?3 ?
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。公仔箱論壇 |& i! J$ Y4 b* a
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。公仔箱論壇* z& N4 x3 A( @4 G7 P# {; k2 ]
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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