焗烤霜降豬排
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3 N4 R# O: w" {2 w) Z) D) p, X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [/ R3 R) o8 }( h
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【材 料】 2 \5 s, U; Z, ~/ \, u
霜降豬排 600公克
6 ^7 i' q( K5 `' E! O5.39.217.77鹽 少許
& I- p, V; N# ]0 J& H1 i/ o( Ytvb now,tvbnow,bttvb奶油 1大匙 9 x6 ]5 }) C# _, V' D
紅酒 1大匙
% v% u) x7 ~. C, a/ ctvb now,tvbnow,bttvb洋蔥蘑菇醬 2大匙 6 h& W. q! L0 L' w
高湯 50cc
N6 X; j& s2 ~1 l0 z4 v起司 100公克% y7 @ u( B1 B3 J9 C O5 j
【做 法】 ! x. z2 z4 H- f
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
" } Z W, x* p# j( p4 f5.39.217.772.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
6 i0 F" n5 ~5 q( }' _$ s7 Ptvb now,tvbnow,bttvb 降豬排鋪在烤盤中。
0 I! w4 S: ~4 x6 j公仔箱論壇3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
% z D r0 U( {6 P) f4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。5.39.217.77! t0 d3 ^8 @; K+ [0 V
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茄汁鐵板豬排
5 C) I( `5 H) I- _1 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }, c& o1 w/ a+ ^1 b. k! e
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 N3 g0 t1 { d) h
豬里肌 300公克 5.39.217.77( X* z: s* i7 e
洋蔥絲 80公克. [( J! b( I/ Z) Q7 B' R& c; M
蒜片 40公克
, j2 q; M! h+ s; G6 D奶油 2大匙
5 A4 T. w K) x沙拉油 2大匙$ V4 K0 C7 S4 m3 e7 s7 Y! e0 }
【調味料】
9 K) E% m; p# f公仔箱論壇蕃茄Source 240cc
/ ^, s0 r" J' T5 H3 O梅林辣醬油 2大匙 ) ]2 H3 a- z6 Q$ b* ] a8 q* C: ~
蕃茄醬 60cc
7 b' Q" R; Y4 p: E, _, h k1 N( [# Z$ t公仔箱論壇【做 法】
) N# z- @3 c! v ~0 t5.39.217.771.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
( m) Y& n7 J0 H4 L N2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的/ x: x0 g/ f6 P& n9 X
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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7 j3 }2 c( T/ N% r1 {tvb now,tvbnow,bttvb厚片照燒豬排
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5 _( g% Q' G" s8 t; _5.39.217.77【材 料】
, q' J2 }6 B6 H/ F6 W) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腰內肉 150公克
% j) g, J5 g) \6 a' ]5.39.217.77鹽 少許
1 a1 Z3 B( v4 D3 N7 B% W胡椒 少許
! E1 v5 p* q* f/ v6 c( _. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 適量
V; p! m( e+ n' C" [ N4 K* s香菇 2朵 公仔箱論壇7 U; P& R" R6 a$ {6 e4 f
太白粉 少許
" ]' j5 v& Y4 q, f H水 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T& \) V1 D4 ~$ ^' R. L
沙拉油 適量5.39.217.77# z, H1 c: ~2 V/ r4 y0 H
裹粉：
- o3 K- V' B, a8 [低筋麵粉 適量
: G0 U* W. N: ~' M1 @# a3 h& ^5.39.217.77雞蛋 1顆
9 @" p$ H* S' P: O% Itvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量
. ?* l% _ e- y' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佐料：
/ j% n& f) s) m公仔箱論壇照燒醬 100公克 公仔箱論壇# Y) n* e* [9 A# G, r
高麗菜絲 適量
# ~8 h$ N5 J4 r* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 1碗 tvb now,tvbnow,bttvb4 x3 W6 i4 m# P, @6 n1 U0 l
【做 法】
0 u1 g( X* }5 T8 y1 F K; f# \6 X/ f, {1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
. O/ l0 s9 s8 O0 Q+ b2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
+ o. |. q- j4 r [) X3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
. Q. [& Z6 M$ H$ e2 p9 X公仔箱論壇4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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