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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。公仔箱論壇0 ^4 \( I4 [* J: a! ]9 k1 u
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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8 {3 G2 E: X* y: k% Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# P5 \# K( p. `0 g$ \$ ]+ Z2 G4 ?
调味料：公仔箱論壇$ Z& h' ~& H: l/ C2 j( P2 o: V
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等4 L/ P1 U' C. a" v$ E- e
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做法：
+ o c( G; m% E# c0 v" x* _ g* Q公仔箱論壇里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A% m( c, a9 U4 {
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；tvb now,tvbnow,bttvb0 T( b- B( B, L* x- A6 `# P
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g# I- x8 L8 s% `, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
: Z7 n; P0 p( z7 @$ Otvb now,tvbnow,bttvb油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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; \* g, P% m p8 S6 stvb now,tvbnow,bttvb洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；& o+ m- g" }. \
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
/ v! C: N6 a Y最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了5.39.217.771 J/ d0 p; ^- j3 K/ Z+ Y
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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