7 F( s( q( [. T$ _5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 ]% N5 p' L. i; O
材 料
7 l" e3 o2 z e/ `! K% \; A西 蘭 花 / 椰 菜 花 各 5  、 鮮 魷 3 、 東 星 斑 柳 4 、 中 蝦 8 隻 、 紅 蘿 蔔 片 8 片 、 蒜 茸 / 薑 片 / 鹽 / 油 各 少 許 、 紹 興 酒 1 茶 匙
& B' s3 ]7 o. z2 Y8 E+ w b# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* ]7 O. U1 ^) R% B3 h
醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 蛋 白 1/2 湯 匙 、 生 粉 1 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 3 S% a/ ?# _0 W- U& I
7 A0 D( q: _% T8 y% dtvb now,tvbnow,bttvb芡 料 ： 幼 鹽 / 砂 糖 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 2 茶 匙 、 生 粉 水 1 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }& g8 U& k1 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \/ i$ i! l! d' E7 t% ]9 O4 R6 M8 r
做 法tvb now,tvbnow,bttvb* p* F) r! J8 [. [ y7 s
1. 西 蘭 花 及 椰 菜 花 切 成 細 朵 ， 洗 淨 備 用 。 & ]. m+ e6 I. T0 Y+ l7 b6 n
公仔箱論壇4 }1 p3 j0 ^( r0 a* Z
2. 魷 魚 切 開 ， 去 外 衣 及 去 墨 ， 取 走 軟 骨 ， 用 刀 在 魷 魚 上 輕  花 備 用 。
* l" V6 U5 D% ^: l( j+ U4 v5.39.217.77
+ @- S% T8 L6 c' htvb now,tvbnow,bttvb3. 魚 柳 切 成 約 1cm 厚 片 狀 。
3 s$ Q: }* @- |% b. E, h* L5.39.217.77
' W9 S) b8 F- X+ ztvb now,tvbnow,bttvb4. 中 蝦 去 頭 去 殼 挑 腸 ， 用 少 許 鹽 洗 淨 ， 用 廚 房 紙 吸  水 份 ， 然 後 與 魚 柳 片 一 同 加 入 醃 料 拌 勻 。 公仔箱論壇# A! g2 _) F. q* D6 T
$ G, }1 ]/ O: V* k5 椰 菜 花 用 油 鹽 滾 水 先 烚 2 分 鐘 ， 然 後 加 入 西 蘭 花 烚 30 秒 ， 再 加 入 紅 蘿 蔔 片 烚 30 秒 撈 起 ， 隔 水 份 。
7 T1 o! d; P3 j% _) Y# o3 s
! x6 ]- J: @5 r6. 魷 魚 用 滾 水 烚 約 5 秒 即 撈 起 隔 水 份 。 : R2 x+ e+ F$ L% C$ E4 H3 T3 Z
, O4 ]7 s5 ?1 V+ o: t7. 起 油 鑊 將 魚 柳 片 及 蝦 仁 走 油 30 秒 ， 最 後 加 魷 魚 走 油 ， 即 撈 起 隔 油 。
/ I0 {7 x9 q4 E) f. v2 A S7 k* itvb now,tvbnow,bttvb+ @5 v- F7 o. o6 s- D4 ^$ n
8. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 及 薑 片 ， 加 椰 菜 花 、 西 蘭 花 、 紅 蘿 蔔 片 、 魷 魚 、 蝦 仁 及 魚 柳 片 後 灒 酒 炒 勻 ， 倒 入 芡 汁 料 兜 勻 上 碟 。
! S2 V' I: } g! n
6 y/ w/ L# C- e1 x' s5.39.217.77
0 x; R' N T: W9 M* z! {$ `# t% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[) \2 s. W% ]% @0 A% [tvb now,tvbnow,bttvb , B8 o7 `: L) N7 c/ l* I
" {" q& k/ C2 \) b5.39.217.77
+ E' d9 m& K; T9 y5 S5.39.217.77
" |0 C E- _( U, B5.39.217.77
: n7 N8 d: b1 e! p* m7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U% ?% D( j' W' W4 y7 @4 j6 P2 ltvb now,tvbnow,bttvb貼 士
7 N% k1 [8 X3 @* A/ d- w. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 柳 不 可 切 得 太 薄 ， 也 不 要  水 ， 一 定 要 走 油 ， 這 樣 魚 肉 較 結 實 ， 不 易 炒 散 。
. r+ v E% `6 a1 a- n$ E) `5.39.217.77 |
發表於 2008-12-3 07:37 AM
| 