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【材 料】 5.39.217.777 G$ k3 \: [' K7 q) G( A
青甘魚雜 500公克 ! t3 E0 z0 [0 b
白蘿蔔 1條 3 R- p( b; _' G1 Q
薑 1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R; z$ w% B! @4 q3 l/ ` B
青蔥 1根 5.39.217.773 }; E) c) Z; z' y( z' k
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【調 味 料】 8 U: y. i# e, w1 ~7 l+ F3 d
煮汁：
+ ^+ b3 G; v4 }3 p+ Y/ O" ?5.39.217.77細砂糖 20公克 公仔箱論壇8 z) F/ j. V2 v+ I) K7 w5 ?
高湯 500㏄
u. E, w9 N) ^5 Y# A公仔箱論壇醬油 70㏄ $ E. a* [+ W8 K9 l# n
味醂 50㏄
" f1 R% A! I% l6 L, T5.39.217.77酒 30㏄
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4 X; \+ F* V% t' \【做 法】
, I1 R+ p0 l2 L" r' @. N1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 5.39.217.77% ]9 u- ^( j1 }8 d7 [# k5 U X
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮tvb now,tvbnow,bttvb9 ^3 Q0 s& V& @4 c3 y9 g0 x' A
(可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。 5 j3 M3 @* N M
3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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