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【材 料】
* k% k, r# q, N1 g青甘魚雜 500公克
& t) l0 N. N7 v$ t) D: ?# G白蘿蔔 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h( X8 |7 {4 @% U
薑 1小塊
, q8 ?# ~3 B2 n& p公仔箱論壇青蔥 1根 . R. K. C( c ]+ W& _& p7 e1 i7 k
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【調 味 料】 # I0 P. a9 |' E1 i! Z
煮汁：tvb now,tvbnow,bttvb1 ?) M# I+ ?. b* U) i: T1 G
細砂糖 20公克
4 `3 B% T% }1 c' g高湯 500㏄ 4 h1 W4 @: {: \4 U! A
醬油 70㏄ : l% ~, m' W0 q4 @7 x: b
味醂 50㏄
7 Y- Q% ~, r; r' [, Z/ g* `$ V5.39.217.77酒 30㏄ 5.39.217.77- {5 o/ K' N- D- ^% d
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. M F1 `# [' E4 o; n! y( H, n/ U【做 法】 6 r) R! A4 G R5 C; K+ Y
1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 tvb now,tvbnow,bttvb! q0 t2 Q. ]3 Y# w
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮- ^5 x( A# `+ T% N
(可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。 2 @4 C6 q; W) A# V; f4 M- F+ A
3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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