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, U v, D# C8 r# ^1 q i【材 料】 % M) K: Q/ g @. D9 }
青甘魚雜 500公克 6 ^7 q" @" c: k# e$ e, X& ]; B
白蘿蔔 1條
6 s6 l' N. u; {8 l/ g9 r4 K薑 1小塊
' [, [7 r1 T8 A! F Z公仔箱論壇青蔥 1根 5.39.217.778 ^1 N) K) {8 X0 q' d" e
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( Q: j, r7 O' ~5.39.217.77【調 味 料】
5 [$ t! Z, v) J+ |煮汁：6 ]% X$ x) A: b2 l1 f
細砂糖 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y& t5 P h+ n$ ^3 S+ u+ p( i3 |! v
高湯 500㏄ ' o# p- C H6 J6 i! r; Q6 }
醬油 70㏄
7 s1 T9 P/ s$ H! B6 g味醂 50㏄
4 d8 U5 T9 V7 E ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 30㏄ 公仔箱論壇; k( d y! I0 b. S. x
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【做 法】 " W* X t5 ~2 k9 |; r7 v
1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 5.39.217.779 \$ k' `% j" H2 G0 W
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮5.39.217.77- U6 a. c7 u3 J
(可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。
q J" |9 J" Z* h, A9 \& Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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