[中式食譜] 魚雜燉蘿蔔

lengzaino7

5 L! X! j) u4 a1 r% O9 X9 u5.39.217.77% H3 T, z( n% X9 u& I! y0 x
5 ~0 y0 o% A( O- v; c
【材　 料】
$ Q4 H# Q, V, i8 V( i- }青甘魚雜 500公克
8 \& A* \. I! O9 N* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 1條
7 K" i( \# D- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 1小塊 5.39.217.77) v5 R. B" k" G2 [( H: p
青蔥 1根
+ }9 }! z( l1 N$ Z公仔箱論壇
4 t0 J1 U! ~+ ^
" b& b, ?! Z$ _【調 味 料】
5 Y- y9 M7 Q: t; G2 d9 n煮汁：, X* Q# n% T- G0 l
細砂糖 20公克 ! M* y) e* {. Q" t  L- U+ W8 v
高湯 500㏄ / [3 W7 B% F- R
醬油 70㏄
) O/ x# T+ C% Q1 I7 y5.39.217.77味醂 50㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q8 U$ \/ J* K6 S
酒 30㏄
. `1 e8 _3 B) D
/ D$ ?2 _/ G5 Z; k% N# V- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F& y0 e2 u2 q" v7 V( _+ Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】 8 c3 n3 j# @! q! `- @
1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 tvb now,tvbnow,bttvb" p; J$ u. i% I5 ]
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮6 l" C/ k: E3 u6 N
  (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。
( e7 H5 k9 i5 R/ x" C$ k0 l3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。