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麻辣水煮鱼的材料：
6 H: W+ D6 E0 c7 S+ d+ v公仔箱論壇新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。# R5 i8 K: ]2 G4 z L
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麻辣水煮鱼的调料：tvb now,tvbnow,bttvb: @, r8 w& _% i1 ~0 j
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
4 o% i. h% I- P- o7 f. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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麻辣水煮鱼的做法：
6 D9 ]0 a# f: Z; X! S1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q/ K& A6 g" P/ U
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒5.39.217.778 k9 `( X) u/ q# c) U
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火5.39.217.77! V7 ~8 U R2 D0 y& [ ?
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
) }5 Y. A0 R# w! H. V4 v0 U: ttvb now,tvbnow,bttvb （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）tvb now,tvbnow,bttvb5 v6 ~ G' ~6 I
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G) |0 T6 d5 @2 ]+ g4 w
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
/ r1 e; ]% d, Z2 otvb now,tvbnow,bttvb7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可5.39.217.77$ @$ g2 M( b3 V) W
: J: n. c$ n( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' w- ^8 w4 l& r8 ?6 n, J公仔箱論壇地瓜的贴心建议：
' g) n# ^8 ?# Z1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
! ]6 k: I4 P O! ?2 r* |8 M6 Ttvb now,tvbnow,bttvb2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
3 A) l" R& W2 D; E4 _5 btvb now,tvbnow,bttvb3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差: [% `0 W4 t* e. x& ~
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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