[中式食譜] 抹 茶 雞 翼 玉 子 飯

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3 R- t$ \. O; t6 @' y" {tvb now,tvbnow,bttvb雞 翼 3 隻 、 蛋 1 隻 、 味 醂 1 湯 匙 、 青 瓜 片 適 量 、 蒜 頭 2 粒 、 抹 茶 粉 少 許
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. y4 {" P' V( {+ b% y; R醃 料 ： 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 少 許5 l% }" u/ n# c5 ]
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做 法( X$ a. \8 ]4 o9 g4 `0 `
1. 雞 翼 抹 ， 加 入 鹽 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 醃 一 陣 。
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/ L9 w! _" B& t( U. I( Z, C# O$ F! o5.39.217.772. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 雞 翼 及 蒜 頭 爆 香 ， 蓋 焗 雞 皮 至 表 面 金 黃 ， 約 七 至 八 成 熟 ， 開 蓋 反 轉 另 一 面 ， 蓋 再 焗 2 分 鐘 。 3 P. |+ I4 M+ p2 m+ c: V1 w

( p4 d: u% B, I- _$ ktvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋 拂 勻 ， 加 入 味 醂 拌 勻 ， 放 鑊 中 煎 成 蛋 皮 後 ， 捲 起 切 絲 備 用 。 公仔箱論壇) s( }5 _( `. @% I, o
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4. 將 飯 鋪 好 在 飯 盒 ， 再 放 蛋 絲 、 雞 翼 及 青 瓜 片 ， 於 雞 翼 表 面 灑 下 抹 茶 粉 即 可 。5.39.217.77# ?% F2 P* L# }4 }
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抹 茶 粉 要 最 後 才 灑 上 熟 雞 翼 面 ， 因 抹 茶 受 到 高 溫 熱 力 會 變 得 苦 澀 ， 顏 色 都 會 變 黑 變 深 ， 影 響 賣 相 。
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