教你泡各式各样的咖啡

1. Latte
材料：鲜奶泡、鲜奶
做法：Caffe Latte 的冲泡步骤与Cappuccino相同，只是咖啡、牛奶之间的比
例改成1：2：1。将鲜奶与奶泡的比例控制在 2：1，倒的时侯可用铁汤
匙作为辅助工具
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2. Caffe _Mocha
材料：鲜奶泡、鲜奶油适量、巧克力酱2/3盎司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ m  G* U* I
做法：A. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力酱。
B. 顺同一方向将咖啡与巧克力酱搅拌均匀。
C. 倒入鲜奶泡。
D. 加上鲜奶油。
E. 以巧克力酱于咖啡上构图。- l9 o  Z) M8 W; L$ B% a
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3. Macciato5.39.217.77! w6 b( @! ^0 O
材料：鲜奶泡
做法：Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鲜奶)，就是一杯 Macciato。公仔箱論壇% o6 c6 S% V4 p* {( a
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4. Shaken Espresso5.39.217.77) f+ B8 R6 g/ g8 l$ o3 }
材料：雪克杯、冰冻过的杯子、果糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j1 f9 v; w; \+ k* d8 X
做法：A. 将咖啡倒入装满冰块的雪克杯中。
B. 倒入果糖(甜味自行调整)5.39.217.77# q8 j) i* }! t  E/ ]
C. 将咖啡摇匀，摇到手能感到冰冻感的程度。
D. 将咖啡倒入冰冻过后的杯子中。
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5. Ice Cream with Espresso
材料：香草冰淇淋、巧克力酱、鲜奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A# T% _2 Y" x6 `; Y3 ^
做法：A. 挖三球香草冰淇淋于杯内。+ ]! `+ K1 C+ L" f
B. 在冰淇淋上加些巧克力酱。
C. 由杯子的侧边倒入 EspressoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t/ t6 T/ f& R) K
D. 在冰淇淋上加上鲜奶油。
E. 用巧克力酱自行构图。" p+ C7 R& T8 D' s, y

6. Iced Latte5.39.217.77- I: F' ]0 ?& a/ e2 `
材料：冰块、果糖、鲜奶泡、鲜奶
做法：A. 杯中盛冰半杯的冰块。
B. 将果糖倒入杯中(自行调整甜度)。
C. 将鲜奶倒入至七分满后，进行搅拌。9 o9 j- {( T  U! `; J
D. 徐徐的加入咖啡，以免破坏构图。
E. 再加上三匙奶泡。8 ~4 a: a* T7 Q; O  i

7. Iced _Mocha
材料：雪克杯、冰块、鲜奶、巧克力酱、鲜奶油5.39.217.77% N. H2 m4 h3 |7 T: `: z
做法：A. 雪克杯中装约六分满的冰块。
B. 倒一盎司的巧克力酱入热 Espresso(巧克力酱才能与咖啡融合)，搅5.39.217.77  B% S  x' p1 r
拌均匀。
C. 将咖啡倒入雪克杯。
D. 倒入鲜奶到雪克杯全满。
E. 摇晃?匀。/ c1 `: O4 S6 ~6 [* O; f
F. 倒咖啡倒入冰冻过的杯子中，并加上鲜奶油。

8. 维也纳咖啡公仔箱論壇& f" Y8 p# B) d
材料：冰糖、鲜奶油、彩色糖5.39.217.77& F" F! N# J  J9 |
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
B. 加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化，较能维持咖啡的* H( V9 f1 t- R) y: ~+ C) G
　口感)，搅拌均匀，再加上鲜奶油。
C. 鲜奶油上可加上一些彩色糖作点缀。1 x* Z& s8 R. K$ N# z
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9. 手工特调Cappuccinotvb now,tvbnow,bttvb3 j/ f2 _' l4 l; J
材料：砂糖、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。8 D, I) x2 U1 n( o, ~
B. 加入糖(视个人口味而定量)。
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。8 V- H+ |: q$ [$ v
D. 洒上肉桂粉。

10. 黑洞冰咖啡
材料：冰块、鲜奶油、枫糖或果糖, e! c( M+ @  \! m) N% T
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q1 R& \1 h1 k' t9 F6 _$ V8 H
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。" P( W! t2 \5 V' C; o1 g
C. 倒上适量的枫糖(亦可以果糖取代)。. a! K" V# p: P6 q' ^

11. Iced Cappuccino
材料：冰块、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至八分满。
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。; c6 v' j: }& Z, d6 X1 O
D. 洒上肉桂粉。: }' u" Y7 p6 E& z: m% d: K

12. 飘浮冰咖啡
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、冰淇淋
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。tvb now,tvbnow,bttvb" ?; J, H) \5 e/ J
B. 倒上适量的枫糖。5.39.217.77  L$ y4 B  @' J- E& X' q$ q  ^' h1 g
C. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B  @+ B" y- |; n, ]
D. 加上一球香草冰淇淋。

13. 墨西哥落日9 P3 \' D4 W8 ^9 |8 f
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、生蛋黄、薄荷酒
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡。5.39.217.77+ H/ V& L/ f) e  T- F% z
B. 加入一盎司的枫糖。5.39.217.77$ ]  ?, M9 U9 T* J$ |- v9 L
C. 在咖啡的半边加上加上少许发泡鲜奶油。
D. 另半边加入蛋黄。
E. 倒入1/2盎司的薄荷酒。5.39.217.77( R8 _2 s+ T$ u. z3 K4 @

14. 爱尔兰热咖啡
材料：威士忌、白糖、鲜奶油、彩色糖
做法：A. 将1/2盎司的耍士忌与8公克的白糖用爱尔兰咖啡专用炉架加热混
合，把酒精成份烧去。(酒精灯点然后，须不断摇动酒杯，使酒杯8 P- f; Z3 \6 t1 [: r
受热均匀)。
B. 倒入热咖啡，与酒混合。
C. 加上发泡鲜奶油。+ Y) ^8 O; W3 @$ C& C' g0 ~9 j7 v! L
D. 再洒上一些彩色糖。

15. 维也纳天鹅绒咖啡
材料：白柑香酒、冰糖、胶蜜、巧克力酱、鲜奶油、?橙皮、颗粒砂糖( W  Z+ p* m" W4 D1 ]% \
做法：A. 将适量的白柑香酒倒入杯中。
B. 放入巧克力酱，在此会引出浓厚的香味。
C. 放入冰糖，让其溶解。公仔箱論壇6 v1 l& A5 V# l7 g+ [& a( b
D. 接著加入颗粒糖。5.39.217.77$ k6 ~" U1 w5 X$ H+ w
E. 加入胶蜜，再把切细的?橙皮加入。
F. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。
G. 在咖啡上加入鲜奶油再以切细的?橙皮点缀。) p- t- n# x: h- E/ m" Z; d" t

[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-27 01:31 AM 編輯 ]

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