材料公仔箱論壇2 J/ u2 V5 s6 \+ V1 ~
1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q( ?1 i( ~4 |* v, R @
7 v! O- K2 K0 Q: f$ r( O1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) 公仔箱論壇) p' W+ @$ Z! c: `
公仔箱論壇; ~, z! w, s# x8 i& n& B
2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder) tvb now,tvbnow,bttvb! z: H; C+ U+ w* E2 A, L3 B
5.39.217.77( `* l2 C( \+ D( K. M
1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder) 7 q" m" I2 P0 P: B8 a2 f
. o2 [/ m* b4 `# G4 H$ `1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt)
! l' g) b- ]/ \/ _1 x4 f( @/ q/ s5.39.217.77) f7 k% I5 z0 D0 `4 }- H" B
1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled)
5 u) ?: p3 B0 A6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" T. q% _; e( X, i* M, ftvb now,tvbnow,bttvb3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar)
; P4 p% U/ d; ?' W5.39.217.775.39.217.77+ e% i0 a- V6 C
1隻大雞蛋 (1 large eggs)
& S6 n. x) P4 C! s5.39.217.77
7 a4 {5 g7 }: r! Htvb now,tvbnow,bttvb280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk) $ X7 [$ b% y1 m* {: P. N7 T; O" K
5.39.217.774 D6 W/ J9 b0 {# D" P% J- _ t
1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla) # @ E( h% j2 C a+ T* T$ h
( ?- _# h0 s4 P. P: z/ a1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips)
" J0 M' \2 Y0 ]! g- r4 b5 W+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s0 E& e6 v6 k$ h+ k( l. t" L8 u
- c0 N) G8 D' k4 b/ Z
做法
( s+ g2 ?- z1 Y0 o5.39.217.77將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)5.39.217.772 l" L2 R( }" r4 B7 N* q, b
5 W! L7 v2 |/ t0 I9 R5.39.217.77小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好
4 d. N ^* e2 \; Q
* \7 h2 n, [3 u; n" I/ h$ D" k另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜5 T6 U1 U& U v3 O) _6 ~' F- j$ V
( x7 V- E4 N3 V. B V" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H4 [6 B( w: U' F5.39.217.77小題示: tvb now,tvbnow,bttvb; L1 f7 X3 n" O5 Y- ?" u
不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。公仔箱論壇- `2 o, ~* J) o; U0 q$ p
$ n. v6 |4 [0 K V9 a6 E0 k
若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。
, r. F3 H/ K( V4 F
1 W" g9 e6 P# A$ T/ Q9 k: }若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
| 