[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

nt1972

9 b; V: O' ^1 t" W& X% m0 a公仔箱論壇材料:     tvb now,tvbnow,bttvb9 {. p( [# ^8 K9 D$ _
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
/ u0 t9 e: R$ K# `tvb now,tvbnow,bttvb$ j6 `. H" d, }1 B6 ^
1 _4 e( D: T* Z. r
調味:     - Q# z: K/ }9 l5 v: j; x
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量公仔箱論壇0 h8 }8 U+ `" S6 B0 K. A) {

% r7 n; w3 k4 d/ V  F9 F; G" {, r+ I; l2 ]# ?8 c; }+ u; ?; A7 \
做法:     5.39.217.779 d4 K: M7 [( H% D+ o$ ]
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
% T4 K7 I4 f8 j
; d0 t& e- T- Q& S1 h- dtvb now,tvbnow,bttvb2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
( x) q$ q# M: i0 m8 Y公仔箱論壇
+ ]1 h' n: f$ G* R公仔箱論壇3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
$ H$ o4 ]4 h+ d7 a( r# t! t" dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! e8 K" d3 w9 b" }, X
4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。