[中式食譜] 蟹肉蕈菇蛋包

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材料
% K+ X% n2 Y4 T; ?% ]: H, a; i蛋.....2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n) C! r' O6 [, A% [) H
雞高湯.....15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y! f9 V' N+ \0 i9 ]
鹽.....少許公仔箱論壇! w, d, u" z; @: M  @
胡椒粉.....少許
. L7 k' ]* X/ e: o6 d2 M5.39.217.77青蔥.....1支
7 p* h6 h# p- ^. k6 u* S' m沙拉油.....適量
$ @& C; h! j4 e( u* x公仔箱論壇奶油.....30公克
7 R3 W: ^' r: Q6 t4 o公仔箱論壇蟹肉蕈菇湯汁.....適量
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作法
- T3 ^: g# m9 Q* B' r' W' g5 A4 H1.將蛋、雞高湯、鹽、胡椒粉打成均勻的蛋液。將青蔥洗淨，取其蔥白的部分切成絲狀，泡入水中備用。0 N# P: P$ |6 J
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2.以大火將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油（油量要足），讓鍋面均勻吸收油份後，再加入奶油。待鍋中奶油溶化後，再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中，稍停數秒後，再用叉子（或筷子）從蛋的外圍至內側快速攪動。
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1 w% ?, c, M+ [2 }9 K5 j) V0 _3.待鍋中的蛋呈半熟狀態時，將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端，整形成蛋包狀後盛入湯碗中。
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4.將蟹肉鮮菇湯淋入作法3的蛋包上，並以作法1的蔥白絲裝飾即可。
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