[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條公仔箱論壇+ f! T, A5 V9 e* B5 ?* q
調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙
* I6 [1 g) T8 `1 p作法：公仔箱論壇/ C4 u7 k1 b% f( G
1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。
- _3 T1 q% o+ z; E1 w公仔箱論壇2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb/ O( L% H  Q5 k% K% D/ _3 _
3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。