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5 I( C) j$ m% b1 E' g! G材 料
. w! z9 U6 C+ K5 `) [9 }象 拔 蚌 仔 8 隻 、 粉 絲 /  花 / 芫 荽 碎 / 蒸 魚 豉 油 各 適 量 蒜 茸 4 湯 匙
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* E5 R/ N( w6 I$ P g公仔箱論壇調 味 料2 J! Q% R2 S( ?9 q
鹽 / 雞 粉 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙
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% _9 k8 N/ o3 b, N做 法8 |; Z- _5 x/ o$ z6 m! G8 ~1 J1 O% q {9 Q
1. 將 蚌 仔 開 邊 ， 碌 去 一 邊 殼 ， 用 熱 水 略 浸 ， 搣 走 外 衣 。 3 d1 i K* x/ S- ~' r( W
" |6 a2 r6 r* v' v* @% M2. 粉 絲 倒 入 熱 水 ， 浸 散 開 後 瀝  備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 @$ k& }! {( P. C
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3. 將 鹽 、 砂 糖 、 雞 粉 、 蒸 魚 豉 油 加 入 蒜 茸 拌 勻 備 用 。 & @" F& l% U1 M8 j# q8 [
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4. 將 粉 絲 鋪 上 象 拔 蚌 ， 上 面 再 放 上 (3) 。
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8 Q7 o+ J' Y! `$ J8 k& n2 c' P5. 燒 滾 水 ， 放 入 蚌 蒸 7 分 鐘 ， 取 出 ， 最 後 撒 上 花 和 芫 荽 碎 ， 淋 上 少 許 蒸 魚 豉 油 便 可 。
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貼 士
+ X; {: F# K- t, \象 拔 蚌 仔 不 可 蒸 太 耐 ， 否 則 會 好 韌 。
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發表於 2008-12-29 07:14 AM
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