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1 x2 t1 ` w/ u n( G3 y: Q公仔箱論壇材 料tvb now,tvbnow,bttvb1 z4 H7 q/ Y- I' H5 s
糯 米 10  、 臘 味 3 、 蝦 米 1 、 炸 花 生 碎 / 芫 荽 /  花 各 適 量
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6 j0 s$ T8 i, N$ y4 v! I2 m9 X5.39.217.77調 味 料
/ M7 ~) V( L7 b i( G- g- c% f5.39.217.77雞 粉 / 砂 糖 各 1/3 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 麻 油 1/2 茶 匙 、 老 抽 少 許
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配 菜
2 R. F8 v; y6 W x4 u" o. u蛋 絲 / 西 蘭 花 各 適 量
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J+ b8 ]# |& I- L0 b% Htvb now,tvbnow,bttvb做 法
9 e. m1 m6 j5 ^9 |5 {' G" m5.39.217.771. 將 糯 米 浸 水 4 小 時 ， 倒 入 筲 箕 瀝  水 ， 放 入 鑊 ， 開 大 火 ， 隔 水 蒸 30 分 鐘 ， 取 出  水 備 用 。
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' o, S* g& i! R- Q$ d! Z6 I2. 臘 味 隔 水 蒸 10 分 鐘 ， 切 片 備 用 。
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3. 燒 熱 鑊 ， 開 中 火 ， 下 臘 味 粒 、 蝦 米 爆 香 ， 放 入 糯 米 飯 炒 勻 ， 聞 到 香 氣 後 下 調 料 ， 炒 勻 ， 便 可 放 入 飯 盒 。
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4. 最 後 放 入 已 烚 熟 的 西 蘭 花 ， 撒 上 炸 花 生 碎 、 花 、 芫 荽 、 蛋 絲 點 綴 就 完 成 。
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. n' @: w' R/ i1 K# L3 n ^蒸 熟 的 糯 米 飯 要 略 水 ， 炒 的 時 候 就 不 會 黏 埋 一  。. P3 Z8 R* X+ A( Q; p! ~5 ?
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發表於 2008-12-29 07:12 AM
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