" i( \" Z. j3 M/ U. z7 y BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& W- ?( K* L4 |4 z6 C$ U' h5 E) P
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釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。0 |5 Z4 M) w! g) R1 J+ E
: M( B7 x1 X7 |+ z: e9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(五人份)
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8 ^. d1 t( f& g, S5 f/ Z* `5.39.217.771 p! W3 Q5 i: S3 }( C& J
材料：公仔箱論壇 h. b) N$ `4 Y8 D4 |+ z
茄子(2條)、
2 B5 ~5 w- ^8 D& Q0 Ftvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉(400克)、公仔箱論壇. ~2 C2 J5 C& k
鮮蝦仁(200克)、
$ A( ]9 ~5 d# c: c6 i( f/ ctvb now,tvbnow,bttvb水發香菇(1朵)
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_3 v8 T4 p5 N; ^' n公仔箱論壇
$ J+ s; R% ^: @. P y: u公仔箱論壇腌料：
: h1 H/ ^" k$ X7 [- H公仔箱論壇海天海鮮醬油(1湯匙)、
6 n4 @6 ~- B! L5.39.217.77鹽(1/5湯匙)、5.39.217.77, @5 f! q- w" |) d
雞粉(1/3湯匙)、# ]# j* {7 R, i6 S3 M
白糖(1/4湯匙)、
" I- o4 ~3 ~% a' ]* E, J公仔箱論壇香油(1/3湯匙)、
' g: A) l, {! @" ]: X" ]; c: L+ a6 f白胡椒粉(1/6湯匙)、5.39.217.77! H6 w7 k d! R& J7 T) m) x9 D
料酒(1湯匙)、
9 d4 f3 ^0 A0 ?7 z& R5.39.217.77生粉(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q% n0 K! n0 u6 q u+ m
" r# ^+ r0 b6 R( e- d2 t' stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 E) `4 T2 O# N4 n1 A. [7 Q
0 U) a4 z6 e; B1 J& Ptvb now,tvbnow,bttvb調料：tvb now,tvbnow,bttvb R4 a* L: ^2 t
油(1碗)、
9 w$ q" a Q/ `# d5.39.217.77生粉(1杯)
3 N3 Z5 X# ]8 J0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; p; o1 O+ |2 e9 _2 Y$ v" T
9 H6 Q6 C7 Y. A# f: r/ U. b4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z' p- Z6 D6 I煮法：tvb now,tvbnow,bttvb R2 `2 E* Q# | `
1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
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2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。
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3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。
% h- |1 R0 M w, A0 r6 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s9 Z5 {" I* C7 B+ B
4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。5.39.217.77 E5 ?% W/ j1 h4 o
! e0 D6 j2 n, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。
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- V+ E0 ^# b/ e4 q$ r9 f公仔箱論壇6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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