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* s' n ]9 ?6 `6 { P% q公仔箱論壇釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \- L! I) l" Y# O* ]4 {$ g, V' d6 A
$ o) ?2 ^% x! O' F3 S. J% m烹制材料(五人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X0 @, a6 f& _0 H+ ?
% W9 ?5 r9 r. ?$ a6 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! z |, v9 H4 e+ E% T
材料：
$ N3 m- \: y8 h9 ^" B1 _& V5.39.217.77茄子(2條)、4 P/ A. _1 T) H5 s6 e$ C
豬絞肉(400克)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i B* ?, X$ J$ i* Z: e
鮮蝦仁(200克)、
( X8 A9 K8 {9 ^$ Q) c- N& @tvb now,tvbnow,bttvb水發香菇(1朵)8 X2 |; m. [! \- ~: B
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n' L4 H" ~5 T; q) b
腌料：
' R7 p) R, X" ] T* m% z7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海天海鮮醬油(1湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O/ J, |7 l5 p9 A3 W) e' J7 e
鹽(1/5湯匙)、公仔箱論壇" s( B [; q( {2 i( ^% t
雞粉(1/3湯匙)、
; ~3 f7 I4 C4 e7 i' O; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖(1/4湯匙)、8 f- [9 ^( a3 g0 _, ^: W1 d
香油(1/3湯匙)、
( C! q0 N, V2 O9 W+ O白胡椒粉(1/6湯匙)、公仔箱論壇( }4 h# K6 S5 w7 M8 Z% j
料酒(1湯匙)、5.39.217.77$ ^: A# a4 N7 p v$ @7 F; G& @
生粉(1湯匙)
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調料：公仔箱論壇- W- v8 e" G5 r& F9 O
油(1碗)、
( O. p; I$ [( T: n$ n7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉(1杯)tvb now,tvbnow,bttvb. j( x g( e+ [* W* ]3 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H. T4 y8 I- q; S8 G0 j: j. ]
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8 Y; ]) G3 G5 m+ R! r$ @5.39.217.77煮法：
2 d' ?) W0 R3 W8 Y; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
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2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。
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! ~2 o8 q3 }6 x8 U+ d) Q, R公仔箱論壇3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c) q9 u; }; E2 H
- S0 P8 G" }2 H0 btvb now,tvbnow,bttvb4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
* G# y# X% [& X4 Y& b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w9 b* V" \3 o
5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M3 Y0 `# s7 q' |6 l3 l# v
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6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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