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- T- @% J( P3 E8 ]% q8 gtvb now,tvbnow,bttvb猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；
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$ ~5 x' `: w8 S n g6 Y1 }tvb now,tvbnow,bttvb 贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。% |$ B- ^$ ?$ u+ Q6 x; ]
/ V& r* S4 T3 g- X$ W+ P2 u& Q/ wtvb now,tvbnow,bttvb 青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。5.39.217.77; ~( ~4 B" t( R S& y+ D
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田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；
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! Y% S/ m7 o4 o' x5.39.217.77田雞500克。公仔箱論壇! S. `/ m1 w$ y4 {
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配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。
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6 V! O9 \2 w' ~tvb now,tvbnow,bttvb小帖士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q$ |3 C4 R) m9 x
1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。
4 o7 X# i: v u! T2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；
5 k6 J6 d8 {& h5.39.217.773、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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