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, P6 j5 |0 s& f2 K0 H0 C3 v+ r9 B) X9 h猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；公仔箱論壇, E- i+ w6 q' t: r
) {8 u% }0 H2 M$ y5.39.217.77 贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。# Z2 v/ c% o3 c& }( ^9 S$ o
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青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。公仔箱論壇. o: E- E$ Q: A- d, h. Y
* K3 P5 m' t+ R& M( K8 S" h 田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；
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主料:公仔箱論壇- k: M" q+ @' n& g, k2 u* d+ U; q
田雞500克。+ ?+ W/ a( w8 f7 V2 X
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# L) E) H, u% U9 _* h' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。
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0 s6 d; n' s# ^# J小帖士：5.39.217.77; t& {! @0 |' d3 i. U4 I
1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。公仔箱論壇7 Q5 V/ ^% N& d4 @ x
2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；
8 O D& o8 S6 `5 ]: m* ?6 J3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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