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1 |. o4 G# @- I$ R& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(兩人份)7 W' X' r6 O$ t x- l
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材料：# d3 v$ V5 F1 T# Z: y: A- {
鮮牛奶(2杯)、
: G2 t8 q4 M& @6 K( Q1 x2 ^5.39.217.77雞蛋黃(6只)、
# N4 {1 y0 r6 n' S細砂糖(5湯匙)5.39.217.77, E# G/ _( N" V* _: f7 |
: y) V3 `: z4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& `$ Q8 U5 b* y# U, ~* U
1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。5.39.217.77/ W3 ^; d3 E+ Z9 w3 b- E
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: p7 j/ [0 e9 {& s* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。5.39.217.77( n( O+ M3 F4 C
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0 d$ U6 b# V* N" ]3 r% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
+ C/ ~/ x' p4 V+ A( p" ^+ b2 u( s公仔箱論壇 5.39.217.77* Y# a" N4 g, m% D/ a
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/ r# G4 z+ s" s) M3 S% ^5 Q5.39.217.774 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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3 F; s0 i% D) O5 \" M$ |7 y, ]3 w+ ] Htvb now,tvbnow,bttvb5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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貼士：
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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) f# Q! u! a5 ]/ z X 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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+ Q5 |' k% _) x( l公仔箱論壇 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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