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3 C) K2 k+ s2 y+ L$ O7 Z, K8 Gtvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(兩人份)
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U0 I- O' A- X
鮮牛奶(2杯)、
5 p5 _) [1 _6 \& l6 ]雞蛋黃(6只)、公仔箱論壇% j, ]2 ^/ Q2 i4 P) e2 C6 B, g
細砂糖(5湯匙)
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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& h& K0 }8 q7 w& X* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。tvb now,tvbnow,bttvb- P' G- t6 X2 }$ Y" i F
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# j/ b: Y; z) \' P! E3 U0 Z5.39.217.774 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。5.39.217.776 x p% V1 Y4 @7 t
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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- c. t! X* z+ A7 c0 C/ ] 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。: d* ~3 [+ V+ Q0 M6 V0 k
" u& j6 o7 N/ b% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。公仔箱論壇" y# C& [/ g/ m3 p7 R2 Y
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 O( w; D; M0 B+ i% e/ t k
- ?7 k9 m! _/ U( T4 B J/ H( x0 A xtvb now,tvbnow,bttvb 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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