7 w# r% L9 Z( G: J1 M
/ b% U; ~4 }/ }. I Mtvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(兩人份)
5 r9 q/ d3 }9 P f+ z, ~0 x0 S5.39.217.775.39.217.778 a* m; e1 m8 \& C* k( e' a& N2 M, z
材料：5.39.217.77' b8 h8 W) z2 a* N# i: {) \& A
鮮牛奶(2杯)、5.39.217.77) x9 @! a4 P( j
雞蛋黃(6只)、
* Z/ J9 \' F3 }; o3 ^4 x細砂糖(5湯匙)
9 ]( z \$ T, P2 H+ Vtvb now,tvbnow,bttvb
( u9 y. ?& t' m, Z7 W' d$ S# Ttvb now,tvbnow,bttvb
% h- u: D5 f- F* U- h7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
9 w8 z- {& V! `$ [公仔箱論壇 5.39.217.77; B9 L1 g6 S7 X2 D8 D
* \1 N0 W- [, E5 I: d: K, z0 g- s公仔箱論壇公仔箱論壇$ Y5 J; f3 w- a; R5 [: Z
V; a' I& v3 }# ]0 |- P: {' D( y
2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
: J0 }% ^* \ U+ [, i3 l4 C 公仔箱論壇4 p% w# H3 L8 F7 l" @
4 [* @% |( c# p8 @" Mtvb now,tvbnow,bttvb+ \7 Z: u b; e4 x. R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w4 _, ~5 `$ P
3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
~+ M1 L+ ]6 x" R; |( @4 m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O0 A( v" c) ?% b8 O
* l- [" L& N* `' | s% V
tvb now,tvbnow,bttvb: i z+ l9 E# X X4 j
8 P0 y. E7 q$ @* K; N5 R$ H4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
J. F y+ w% n* ] Y 公仔箱論壇 M: q2 l$ W' {6 L5 C. L. I
9 C7 Y0 I) }8 z" g# `- |4 Y/ Z
0 n. J3 u, G, |4 W, U
5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
7 J5 M6 R2 g2 T) ]公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# B- n) Z. p8 u* v
公仔箱論壇5 O0 \+ H8 ?# J7 X3 d. _
4 K: @* p: l$ s& i i" X' S9 F6 H
% t; {1 V" t& R: `貼士：
; R5 h4 V% k9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]( i z. N+ o+ o+ m5.39.217.77 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
# G! O! k, @9 `3 o8 K3 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ ~. S) ^8 {. a9 R- y* v8 y
2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。& R7 ]" a0 K& A# i) g8 f+ f
$ |/ \' g3 C4 `8 T, B( z
3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
! w- L/ q$ y4 c* r/ i2 H: w/ o
! d" u/ R! x: {$ I5.39.217.77 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
| 