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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \7 c' k. g, v$ v1 x
长茄400g、猪肉馅60g、
* s: i. O4 G) o, R+ N/ }公仔箱論壇柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 公仔箱論壇* f4 r6 E1 ~ g; ]' Q% v/ M2 J2 x
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、5 C; ?# b% [: Y- q) X
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
6 Q9 u+ F; d8 T) X; {. ~; X公仔箱論壇葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。4 s) g& J# i7 f$ @$ s
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3 v- j5 a0 H e- b1 P) s; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb% _% S5 b. G o: e, K: C/ @# k+ z9 m6 }
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
( X9 j* T& r6 f公仔箱論壇2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；; j0 t1 ~8 x- L) ^& {7 U
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；公仔箱論壇1 \7 m, z8 g* ~
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
8 `, i6 C E" @) \4 s5.39.217.776、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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