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- z% s6 y3 ?* s. p4 \6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
$ \1 }$ Z- o7 o' G ?, y长茄400g、猪肉馅60g、tvb now,tvbnow,bttvb' v( \' ]. n9 i. k
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
7 Z2 r0 b# A5 k7 Vtvb now,tvbnow,bttvb蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、) C* y+ u3 t8 z7 p+ u$ c7 q+ u! W
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、公仔箱論壇# r$ T- ?% D" J) Y. d
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。tvb now,tvbnow,bttvb+ k! m3 Z' g5 \; Y4 U2 y
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9 K5 p7 v( [9 K, g0 }做法：; T4 K$ q. @" y
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z: b$ f$ {" H2 B& [* s' Y
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；公仔箱論壇8 j) z, U) h; n `+ V% a
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
( h& _% ?4 u; d4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；tvb now,tvbnow,bttvb" H- E1 v* Y; g" D9 p9 t0 l
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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