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/ u5 M/ i2 M0 d1 R4 n' E2 \塔皮材料： 0 i! G1 O; D- \
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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/ } e8 n& ~5 |- i+ h0 r' s5.39.217.77内馅椰子蛋奶糊用料：
+ `6 }3 W, u1 S9 A) D鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb9 k' R' g, {: A4 o: Z
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. \, A/ L D# w/ w2 z焦糖香蕉用料：
. S* X% l R0 Z+ U+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H# m+ Y% ^- c1 Z
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g* A( z3 ]: a' e, |% `; [( I
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。+ @: I, Z d& w, o
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
3 O5 }' N* b% H: v* X! t9 s8 Z6 H公仔箱論壇4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
8 d I N) Y t5 k, w! G公仔箱論壇5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。公仔箱論壇: n7 ?4 w) `# z6 N
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 ( Z" M9 T; A$ B+ u
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。5.39.217.771 k3 r5 j% p0 [! T. W* r/ h1 q
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6 P4 | s% x: }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }- Y9 T, @, I
（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉5.39.217.771 q- p. c. I! s$ X
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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1 Q! |& X0 A8 |( i. w6 H3 t& q5 X2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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j) d* E9 X g: q1 ~% C$ {3）烘烤香蕉塔tvb now,tvbnow,bttvb7 a! P( l* u7 j$ C/ X) @
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
7 d. X+ b1 [5 w9 C6 u8 O, d公仔箱論壇2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。5.39.217.77: i# [0 n8 S z9 B- T9 `: L
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1 P& U, T# {, O5.39.217.77小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s4 Y1 V1 b. m1 ~
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t' O+ U8 z7 F5 Z- N7 N0 |. P
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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