蔬菜和水果，是人們日常生活中重要的食品，特別是蔬菜在膳食中佔有更重要的位置。6 g+ K" m/ c! T+ ?3 Y( P
' X& I& `+ s% S人體所需的各種維生素和纖維素及無機鹽，主要來源於蔬菜。維生素是維持人體組織細胞正常功能的重要物質，無機鹽對維持人體內酸鹼平衡起重要作用，纖維素雖然不能被人體吸收，但可以促進腸蠕動，有利於糞便的排出。5.39.217.77( M; C [3 K2 k7 ^# ]
% @3 p @' Q3 J1 Y5.39.217.77水果也是人體不可缺少的食品。水果中含有人體必需的一些營養，還具有生食方便的特點。有些人，尤其是城市上班族誤認為吃水果可以代替吃蔬菜，這種認識是錯誤的：公仔箱論壇' M9 x, B: c7 ^ i5 C( P4 A1 O) u
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一方面，只有新鮮的水果才富含維生素，而我們平時吃的水果多是經過長時間貯存的，這種水果維生素損失得很多，特別是維生素C損失最多。1 F: Q2 X$ y( y1 w: h
9 \# G* u9 ~( ?3 F- N另一方面，任何一種食物都不能滿足人體多方面的需要，只有同時吃多種食物才能攝取到各種營養素，因此既要吃水果，又要吃蔬菜。蔬菜來源豐富、品種繁多、物美價廉，在一日三餐中選用不同的蔬菜，就能得到身體需要的各種營養素。 |
發表於 2008-10-15 05:14 PM
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